Šventinis persivalgymas: kaip pasirūpinti žarnynu ir išvengti virškinimo sutrikimų?

Šventinės tradicijos: daug maisto, sunkus maistas, alkoholis 

Šventiniu laikotarpiu valgome daug riebių, sunkiai virškinamų patiekalų, mažai skaidulinio maisto, vartojame mažai skysčių. 

„Dažniausiai žmonės po šventinių vaišių jaučiasi apsunkę, skundžiasi pilnumu, pilvo pūtimu, skausmu, pykinimu, net vėmimu, rėmeniu. 

Tuo metu organizmas patiria labai daug streso, reikia išskirti daug virškinimo fermentų, perpildomas skrandis, jo turinys gali net pakilti į viršų, rūgštys dirginti gleivinę, sukelti  uždegimą“, – sako gydytoja gastroenterologė A. Šiatkienė.

Pasak gydytojos, dėl sunkiai virškinamo maisto pertekliaus neužtenka virškinimo fermentų: „Maistas virškinamuoju traktu keliauja nepakankamai apdorotas, atsiranda maisto puvimas, rūgimas. 

Maistas į dvylikapirštę žarną patenka porcijomis, taigi dalis maisto lieka skrandyje, pūva ir sukelia pilnumo jausmą, net gali sukelti apsinuodijimą maistu“, – sako gydytoja.

Gydytoja A. Šiatkienė pataria nevartoti alkoholio kartu su riebiu maistu: 

„Gausus, riebus maistas ir taip padidina krūvį organams, kurie tiesiogiai dalyvauja riebalų ir etilo alkoholio skaidymo procese (kepenis, kasą). 

Todėl riebiai valgant ir geriant alkoholį galima tikėtis tokių komplikacijų, kaip kaip ūmus kasos, skrandžio uždegimas, ūmus kepenų nepakankamumas.“

Šventinis persivalgymas išderina žarnyno mikrobiomą

Mūsų žarnyne yra apie 2–3 kg bakterijų: maždaug 80 proc. yra gerųjų ir 20 proc. blogujų. Toks blogųjų ir gerųjų bakterijų santykis užtikrina gerą savijautą. Žarnyno mikrobiotą, pasak gydytojos gastroenterologės, gali išderinti daug kas: stresas, vaistai, infekcijos, maistas. 

„Išderinti gali ir šventinis persivalgymas, pasireiškia pilvo pūtimas, šleikštulys, galvos skausmai, nuovargis. Mikroflora aktyviai dalyvauja šalinant toksinus, vitaminų gamyboje, medžiagų apykaitoje, amino rūgščių sintezėje, kalcio pasisavinime, stimuliuoja imunitetą. Kai to netenkame, žmogus linkęs užsikrėsti įvairiomis ligomis, virusais“, – sako gastroenterologė. 

Fermentuoti gėrimai – mikrofloros pusiausvyros palaikymui

Pasak gydytojos, palaikyti mikrofloros pusiausvyrą šventiniu laikotarpiu reikia įvairiapusiškai: kokybišku miegu, sveika mityba, reguliariu fiziniu aktyvumu, streso valdymu, fermentuotais produktais ir gėrimais. 

Fermentuotas maistas turi daug imunitetą stiprinančių biologiškai aktyvių medžiagų – vitamino C, vitamino D, seleno, cinko, chromo. 

„Fermentuoti gėrimai padeda suskaidyti ir lengviau įsisavinti maisto medžiagas, mineralus, vitaminus. Fermentuotas maistas ne tik aprūpina žmogaus ląsteles naudingomis medžiagomis, bet ir treniruoja mūsų imuninę sistemą. 

Fermentuotose produktuose gausu pre-(tai probiotinėms bakterijoms daugintis reikalinga terpė, „nameliai probiotikams”) ir probiotikų, t.y. gyvų mikroorganizmų, kurie konkuruoja su patogeninėmis bakterijomis ir padengia žarnos epitelį gerosiomis bakterijomis. 

Fermentuoti gėrimai padeda stimuliuoti imunitetą, kompensuoti sutrikusią virškinimo organų veiklą. Ypatingai naudingi tie fermentuoti gėrimai, kurie praturtinti probiotinėmis kultūromis“, – paaiškina gydytoja.

Prebiotikai ir probiotikai stabdo puvimo procesus žarnyne, aktyviai dalyvaudami maisto virškinime absorbuoja susidarančių dujų paviršių ir stabdo uždegiminius procesus.

Patarimai, kaip išvengti persivalgymo

Gastroenterologės A. Šiatkienės patarimai, kaip išvengti persivalgymo ir virškinimo sutrikimų šventiniu laikotarpiu:

• Valgyti su saiku. „Valgyti reikėtų nedidelėmis porcijomis. Jei norisi visko paragauti, įsidėti po mažą gabalėlį. Dažniausiai pradedame nuo baltyminio maisto, vėliau galėtume valgyti visa kita“, – sako gydytoja.
• Gerai sukramtyti. Pasak A. Šiatkienės, vieną gabalėlį reikėtų kramtyti apie 20 kartų: „Angliavandeniai pradedami virškinti burnoje, taigi gerai sukramtytą maisto gabaliuką nurysime jau apvirškintą, organizmui bus ženkliai lengviau.“ 
• Palaukti sotumo. Sotumo jausmas ateina po 20 min.: „Jei per 20 min. viską valgysime ištisai, tikrai persivalgysime. Bet jei per tas 20 min. pasišnekėsime, atsigersime vandens ar fermentuoto gėrimo, išvengsime persivalgymo.“
• Nesėsti prie stalo išalkus. Lietuvoje įprasta visą dieną ruoštis šventei ir nevalgyti, nes vėliau bus sėdama prie šventinio stalo. „Ilgesni nei 5–6 val. nevalgymo tarpai labai išderina alkio-sotumo centrą ir tada žmonės linkę viską valgyti iš eilės“, – sako gydytoja. 
• Po valgio pajudėti. „Būtų gerai ne prigulti, o atsistoti, pasivaikščioti, ypač, jei pajutote pilnumą. Jei pajutote, kad persivalgėte, gurkšnokite vandenį ar fermentuotą gėrimą, nepulkite iškart vartoti vaistų, kuo ilgiau palaikykite skrandį tuščią“, – pataria gastroenterologė A. Šiatkienė.