Virtų kiaušinių vartojimas turi netikėtą poveikį cholesterolio kiekiui

Sveikatingumo ir mitybos konsultantas Chrisas Mohras pažymėjo, kad virti kiaušiniai turi keletą privalumų, jei žmogus stengiasi palaikyti arba sumažinti cholesterolio kiekį, rašo Health Digest.

Mohras paaiškino, kad verdant nereikia „papildomų riebalų, tokių kaip augalinis aliejus ar sviestas“.

Specialistas pridūrė, kad taip verdant kiaušinius nepadaugėja riebalų ar kalorijų ir išsaugomos maistinės medžiagos, todėl patiekalas yra ir liesas, ir maistingas.

Pasak M. Mohro, virti kiaušiniai turi ir dar vieną privalumą, ir tai yra aktuali tema: „Virti kiaušinius reikia žemesnėje temperatūroje, o tai padeda sumažinti kiaušinyje esančio cholesterolio oksidaciją.“

Faktas tas, kad vadinamąjį „blogąjį“ cholesterolį sudaro oksiduotas cholesterolis, kuris prilimpa prie arterijų vidaus. Ilgainiui dėl oksiduoto cholesterolio arterijos susiaurėja, todėl jose sunkiau pumpuoti kraują.

Kai su maistu gaunamas cholesterolis oksiduojasi, didesnė tikimybė, kad jis kaupsis ant arterijų sienelių. O karštis (pavyzdžiui, kepant kiaušinius aukštoje temperatūroje) skatina cholesterolio oksidaciją. 

Kadangi verdant kiaušinius juos trumpą laiką veikia vidutinė šiluma, cholesterolis oksiduojasi rečiau, todėl yra beveik nekenksmingas.

Šaltinis: unian.net