Nomeda Marčėnaitė prakalbo apie ją džiuginančią veiklą, kuri suburia artimuosius: „Mane ištinka kūrybinis įkvėpimas“

Su naujienų portalu Lrytas kalbėdama žinoma moteris atvira – gaminti jai itin patinka, o maisto ruošimas jai ne tik padeda atsipalaiduoti, bet ir įkvepia.

Jau ne vienerius metus Nomeda didelį dėmesį skiria ne tik skaniems, bet ir kokybiškiems patiekalams – kruopščiai renkasi produktus, ieško sveikų alternatyvų.

Prakalbusi apie mėgstamą veiklą ji atvira – nors jos atžaloms Titui ir Ulai jau 26-eri, jų iš atkeliaujantys komplimentai gaminamiems patiekalams – tikras džiaugsmas.

„Anksčiau gaminant visada atsižvelgdavau į vaikus, dabar ir pati sau esu įdomi, bet mane visada motyvuoja, kai vaikai sako: „Mama, čia ne comfort food (komfortiškas maistas liet.), čia soul food (sielos maistas)“. Tai labai įkvepia.

Net nepamenu, ką pagaminau, bet kartą sūnus sako – kokių skonio stipriklių pridėjai, žiauriai skanu. Sakau, Titai, aš nededu skonio stipriklių, o jis juokiasi“, – kalbėdama apie jos šeimos santykį su maistu šypsojosi Nomeda.

Laidų vedėja atskleidė, jog savo virtuvėje mėgsta eksperimentus, tačiau jai svarbi ir vaikų nuomonė.

„Paprastai jie nori skirtingų dalykų. Pavyzdžiui, dabar dukra užsimano visiškai juokingų patiekalų, kaip kotletukai – sakė, kai juos gaminsiu, atvažiuos.

Atrodytų, kuo gali būti ypatingi kotletai, bet juos padarau labai minkštus, jie nedideli – mano vaikų poreikiai yra apie tai, kas yra įprasta, tai, kas atkeliavo iš vaikystės.

Kaip ir drabužių ar šukuosenų tendencijos, taip mados keičiasi ir maiste. Dabar vaikai, regis, patikėjo, kad negerai cukrus, tai bandžiau jiems sakyti nuo vaikystės, tačiau tik dabar jie bando koreguoti mitybą.

Sugrįžtant prie patiekalų, Titas visada užsiprašo jų pramintų skystų šašlykų – tai tobula ir labai paprasta sriuba.

N. Marčėnaitės kulinarinės tradicijos – naminis maistas.

„Visiškai neseniai viena moteris sako: „Nomeda, prisimenu nuotrauką, kai Titas ir Ula buvo maži, mačiau, kaip jūs juos pasisodinusi maitinate“.

Aš sėdėjau ant žemės, vaikai kėdutėse. Atsakiau, jog turbūt nepastebėjote – ten buvo du dubenėliai. Nuo mažens vaikams gamindavau skirtingą maistą, man rūpi kiekvieno poreikiai.

Man patinka gaminti, jaučiu džiaugsmą. Mane ištinka kūrybinis įkvėpimas. Kartais, kai Ula sako pakartok vienas ar kitas salotas, prašau jos pasakyti, ką ji atsimena – pati ne visada pamenu, kokius produktus naudojau.

Parduotuvėje stoviu kaip dirbtuvėse žiūriu, kokie ingredientai kokybiški, švieži, pageidautina vietiniai, sezoniniai. Džiaugiuosi, kad vaikai tai perima. Dabar gausu informacijos, jog maistas yra vaistas – jei tikrai žinai, iš ko gamini, jei produktai tikri – tai puiku“, – dalijosi Nomeda.

Žinoma moteris pridėjo, jog kalbant apie sveiką mitybą ją įkvepia JAV gyvenanti draugė.

„Ji sako, kad kai grįžta į Lietuvą, bet koks čia nusipirktas produktas prilygta tam, kuriuos labai brangiai ji perka už Atlanto esančiose ekologiškuose prekybos centruose.

Matyt, mūsų gamintojai dar turi senovinį požiūrį, dar turime galimybę sveikai maitintis ir gaminti namuose“, – džiaugėsi laidų vedėja.

Per šventes ar pasisėdėjimus su šeimos nariais, draugais dažnas gamina visų mylimą patiekalą, o štai Nomeda mėgsta eksperimentuoti.

„Savo draugus stebinu – mano tradicija yra netradiciškumas. Žinoma, per didžiąsias metų šventes kitaip.

Pavyzdžiui, per Kalėdas, nors tai yra Velykų patiekalas, darau grybų patarmasą su kiaušiniais. Būtinai reikia lietuviškų baravykų – juos visi renkame. Vaikai net klausia, ar šis patiekalas bus, jį valgo visi, net tie, kurie nelabai mėgsta svogūnų.

Tai fantastiškas patiekalas – sutrintus kiaušinius reikia paskaninti keptais svogūnais ir džiovintais baravykais.

Dar pasigaminau porcelianines pusės lukšto imitacijas, senovėje šis patiekalas būdavo dedamas į tikro kiaušinio lukštą, tačiau nemėgtu atskilinėjusių kraštų. Pagaminti indai šiam patiekalui puikūs, o įdaras delikatesinis“, – pasakojo laidų vedėja.

© Nomeda Marčėnaitė. V.Skaraičio nuotr.

Mėgstamiausios Nomedos sūnaus sriubos „Skysti šašlykai“ receptas:

Maždaug 500 g. kalakutienos arba ne per riebaus kiaulienos faršas

Vandenyje blanširuoti 2–3 kilogramai pomidorų

4–5 svogūnai

Pusė citrinos

Mėgstami prieskoniai – Nomeda mėgsta čiobrelius, bazilikus.

Česnakas

Lauro lapas

Gaminimas: Nedideliame kiekyje vandens blanširuojame pomidorus. Vandenį paliekame, pomidorus išimame, nulupame odeles, juos supjaustome. Pusžiedžiais supjaustome svogūnus. Kartais Nomeda įspaudžia pusę citrinos – rūgštelės truputį reikia, tuomet daržovės turi pastovėti.

Tuo metu maždaug pusę kilogramo faršo skrudiname keptuvėje. Iškeptą faršą suverčiame į verdantį vandenį, kuriame blanširavome pomidorus. Vandens neturi būti daug, nes sriuba turi būti gana tiršta.

Viskam užvirus suberiame prieskonius, dėl skonio įspaudžiame česnako. Ilgai virti nereikia, faršas jau yra apkeptas. Kalbėdama apie šią sriubą Nomeda šypsosi, sako, kad pasakojo ilgiau, nei užtrunka pagaminti. Pabaigai – truputėlis žalio baziliko. Sriuba turi būti gražios raudonos sriubos.

Patarimas: Kepant mėsą Nomeda jos niekada nesūdo – kitaip ji paleidžia skystį.

Nors Nomeda dabar kepa riešutų duoną be miltų, tiems, kurie miltus vartoja, prie sriubos itin tinka su sūriu ir česnaku pakepta čiabata duonelė.