A.Užkalnis ir Fausta M. Leščiauskaitė reabilituoja cepelinus: „Tai ne feikas, o tikra Lietuvos virtuvė“

 „Pridygo visokių nacionalinės virtuvės grynintojų, kurie aiškina, kad cepelinai – tai ne mūsų paveldas, tai kažkoks feikas, tai mums primesta.

Kai kas sako, kad čia vokiškas patiekalas, nelietuviškas, kiti – kad čia sovietinės virtuvės atneštas šlamštas, prie kurio mus įpratino tais laikais, kai vien bulves kimšdavom, nes nieko daugiau nebuvo. Kiti sako, kad jų negalima siūlyti užsieniečiams, nes nesupras, arba bus gėda dėl tokio prasčiokiško maisto.

Nesąmonė. Mums nėra dėl ko gėdintis. Tai, ką valgo ir mėgsta lietuviai, ir yra tikra lietuvių virtuvė. Tai mūsų paveldas, tegu ir ne toks senas, kaip pirmasis Lietuvos paminėjimas prieš tūkstantį metų.“

Kita nesąmonė, pasak Andriaus Užkalnio, kad cepelinus galima valgyti tik namie, nes restoranai, girdi, juos tik gadina.

„Žinoma, geriausi cepelinai visada pas mamą, net „Stiklių“ šefas Gerdvilas Žalys, kuris gamins šiam baliui cepelinus, sako, kad jo mamos cepelinai yra jo asmeninis standartas, tačiau gero restorano profesionali virtuvė turi sugebėti viską padaryti puikiai.“

Andrius sutinka, kad prastų, šaldytų ir pašildytų, atmestinai pagamintų cepelinų galima užtikti labai dažnai, bet sako, kad nebūtina juk eiti į prastas vietas.

Užkandžiui bus pasiūlyti reti cepelinai – su grybais, pagrindiniam patiekalui – cepelinai su mėsa, tiksliai tokie, kaip iš „Stiklių aludės“ valgiaraščio, o desertui bus irgi cepelinai, tik su varške. Faustos Marijos Leščiauskaitės prašymu Gerdvilas Žalys juos gamina tiksliai tokius, kaip gamindavo Faustos močiutė: jų varškės įdaras gardintas mėtomis.

Cepelinai nėra tas maistas, kurį rekomenduoja dažnai valgyti sveikuoliai, bet retkarčiais prieš juos neatsispiria visi, ir šį kartą ateis net ir tie Andriaus ir Faustos draugai, kurie propaguoja ir moko sveikos mitybos ir treniruoja žmones. Retkarčiais galima.

Daug mėnesių užsienyje praleidžiantys Andrius ir Fausta vadina savo namais Kaliforniją, todėl stengiasi išnaudoti laiką Lietuvoje, džiaugdamiesi dalykais, kuriuos rasi tik čia. „Mano širdis yra amerikietiška, bet turiu lietuvišką pasą ir daugelis lietuviškų dalykų man yra brangūs. Cepelinai yra vienas dalykų, kurių neatsisakysiu niekada, tegu ir retkarčiais.“

Cepelinų balius vyks „Stiklių Aludėje“, Gaono g. 7 ketvirtadienį, vasario 27 d., 18:30.