Kiaušininiam sūriui paruošti reikia turėti specialią formą su skylutėmis skysčiui nutekėti.
"Fotolia" nuotr.
Jums reikės: 2 l pieno (3,5 proc. riebumo), 300 ml grietinėlės (40 proc.), 10 kiaušinių, 600 ml grietinės (15 proc.), 2 šaukštų cukraus.
1. Puode (nerūdijančio plieno, su storu dugnu) sumaišykite pieną ir grietinėlę. Kaitinkite, maišydami, iki 90 laipsn. C. Neleiskite užvirti.
2. Atskirai sumaišykite kiaušinius su grietine ir lengvai suplakite, kad būtų vientisa masė.
3. Kiaušinių masę supilkite į karštą pieną, sumažinkite kaitrą ir šildykite, nuolat maišydami. Masė neturi užvirti.
4. Po kurio laiko masė ims skaidytis. Kaitinkite dar 5 min., maišydami, kol išrūgos taps skaidrios. Tuomet nukelkite nuo viryklės ir palikite pastovėti 15 min.
5. Kiaurasamčiu sūrio masę sudėkite į specialią formą, lengvai pabarstydami cukrumi.
6. Formą dėkite į gilų indą, į kurį nutekės skystis. Padėkite nakčiai į šaldytuvą (mažiausiai 8 val.).
7. Sūrį dėkite į lėkštę ir papuoškite uogomis.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą