Apie grybų naudą ir žalą: ko dar nežinojome?

Tai patvirtina ir mokslinių laboratorijų tyrimai, tarp jų iš Lietuvos.

Prancūzų kulinarai teigia, jog grybų kvapiosios medžiagos neturi sau lygių, sužadina skrandžio sulčių išsiskyrimą, didina apetitą, gerina kitų maisto produktų virškinimą.

Ar tai ne privalumas?

Ar žinote, kad...

* Didžiausias grybas - 140 kilogramų svorio ir beveik dviejų metrų aukščio - buvo rastas 1985 m. Viskonsine, JAV.

* Triufelis - brangiausias grybas pasaulyje (geriausios rūšys - apie 2,5 tūkst.dolerių už kilogramą), laikomas gamtos šedevru, prabangos sinonimu ir vadinamas "juoduoju briliantu".

* Fungoterapija - gydymas grybais - taikoma esant bronchinei astmai, žaizdoms, imunitetui stiprinti, cholesterinuin kraujyje mažinti.

* Bobausiuose yra cheminės medžiagos giromitrino, todėl žmonės, kuriems būdingas metabolinis jautrumas, jų neturėtų valgyti, nes apsinuodys.

Jautrumą pasitikrinti galima pirmą kartą bobausio suvalgius ne daugiau nei pusę kepurėlės.

Beje, 2 mėnesius džiovintus bobausius valgyti galima, nes džiovinant giromitrinas suyra ir išgaruoja.

* Grybai turi daug mineralinių medžiagų, kalio, kalcio, fosforo, yra maistingi ir vitaminingi (gausu vitaminų B1, B2, PP, C, A, D).

* Grybuose esama apie 90 proc. vandens. Grybų dietos rekomenduojama laikytis noritiems suplonėti.

* Grybai stiprina imuninę sistemą, stabdo vėžinių ląstelių dauginimąsi.

* Saulėtoje vietoje augusius grybus patartina valgyti norintiesiems apsisaugoti nuo osteoporozės ir storosios žarnos vėžio (turi daug vitamino D).
 
* Jeigu sergate lėtinėmis skrandžio, kepenų, žarnyno ligomis, grybų verčiau nevalgykite. Nepatartina jų valgyti ir mažiems vaikams bei seneliams.

* Apsinuodijimas žalsvąja musmire 40 procentų atvejų baigiasi mirtimi.

Dažnai ši musmirė painiojama su ūmede.