Nesu didelis mėgėjas suktis virtuvėje, bet kartais tenka, mat esu užkietėjęs žvejys. Ne visi žvejai mėgsta tą žuvį valgyti, bet kai atvažiuoja svečių į Klaipėdą, mes, užaugę prie jūros ir marių, turime mokėti gerai ją paruošti. Labiau mėgstu raudoną žuvį.
Sugauname upėtakį, pasūdome, ištriname pipirais. Šiaip labai daug druskos neberiame, nors raudona žuvis "pasiima" jos kiek reikia. Po to paruošiame varškę, geriausiai - liesą: į ją dedame juodųjų pipirų, kuo smulkiau supjaustytų česnakų (šių reikia negailėti), druskos ir kario, jeigu kam patinka. Viską labai gerai sumaišome.
Tuomet į išdarytos žuvies su galva pilvą sudedame įdarą. Gerai suvyniojame į kepimo foliją (kad kepant neišbėgtų sultys), sodriai ištrintą margarinu (kad nepridegtų).
Dedame į laužą, ant anglių arba į orkaitę. Kiek kepsime, priklauso nuo žuvies dydžio, paprastai užtenka 20 - 30 minučių. Galime papuošti žalumynais, valgyti su ryžiais ar daržovėmis. Užgerti tinka baltuoju vynu.
Teko parsivežti egzotiškų raudonų žuvų iš Švedijos šiaurės, kokių pas mus nėra, šiuo receptu pasidalijau su draugais, kolegomis, ir visi, kurie pagal jį ruošė, liko labai patenkinti.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą