Uzbekiškas mėsos pyragas

Tešlai reikės:

450–500 g miltų,

200 g margarino,

300 ml kefyro,

2 šaukštelių kepimo miltelių,

žiupsnelio druskos,

Įdarui:

300 g mėsos (jautienos, avienos, kiaulienos arba kalakutienos) faršo,

300 g bulvių,

250 g svogūnų,

0,5 šaukštelio kuminų sėklų,

druskos, pipirų pagal skonį,

1 kiaušinio trynio paviršiui patepti,

sezamo sėklų paviršiui pabarstyti.

Uzbekiškas pyragas © Socialiniai tinklai

Gaminimo būdas

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska. Pridėkite stambia tarka sutarkuotą margariną ir sutrinkite pirštais į trupinius.

Sumaišykite kefyrą ir suminkykite minkštą tešlą. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite kambario temperat9roje 20 minučių.

Paruoškite įdarą. Nuskustas bulves ir nuluptus svogūnus supjaustykite kubeliais. Sumaišykite faršą, bulves, svogūnus, kuminų sėklas, pagardinkite druska ir pipirais.

Tešlą padalykite į dvi dalis. Iš vienos dalies iškočiokite stačiakampio formos, 0,3–0,4 centimetrų storio pagrindą. Perkelkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus tolygiai paskirstykite įdarą.

Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite įdarą, gerai užspauskite kraštus.

Patepkite pyrago paviršių šakute išplaktu kiaušinio tryniu.

Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepkite pyragą 40 minučių.

Skanaus!