Azijietiška ir labai gaivi lašišos tartaro interpretacija.
Ingredientai (2 porcijos)
300 g pačios šviežiausios lašišos filė
1 prinokęs avokadas
1 prinokęs mangas
šiek tiek šviežios kalendros
1 šaukštas skrudintų sezamų aliejaus
1 žaliosios citrinos sultys
1 šaukštelis wasabi krienų
1 šaukštas sojos padažo
šiek tiek druskos ir pipirų
2 šaukštai sezamų sėklų
Prieš pradėdami gaminti, lašišos filė 10-15 minučių įdedame į šaldymo kamerą, kad šiek tiek sustingtų. Palaikius kameroje žuvis pjaustysis lengvai ir išeis gražūs, nesusitrynę gabaliukai.
Kol žuvis ilsisi šaldymo kameroje, pasiruošiame padažą. Į indą dedame wasabi krienus, pilame sojos padažą, žaliosios citrinos sultis, skrudintų sezamų aliejų, druską ir pipirus. Viską labai gerai išmaišome.
Smulkiai supjaustome avokadą, mangą ir padedame į šalį.
Iš šaldymo kameros ištraukiame lašišos filė, nupjauname odą ir supjaustome pusės ar 1 centimetro dydžio kubeliais. Supjaustytą žuvį suberiame į indą su padažu, beriame smulkintą kalendrą, sezamų sėklas ir išmaišome.
Tuomet imame konditerinį žiedą, o jei nedreba rankos - formuojame gražią, sluoksniuotą krūvelę. Ant pačio dugno sudedame mažais kubeliais pjaustytus avokadus, tuomet mangus, o ant viršaus lašišos kubelius. Jei inde lieka dar daug padažo, nieko tokio. Likusio padažo nepilame ant tartaro - jo bus pakankamai ant pačios žuvies ir lėkštėje nebus didelės balos (mes jau pasimokėme).
Ant viršaus pabarstome dar šiek tiek sezamų sėklų, smulkintos kalendros ir patiekiame su duonos ar krevečių traškučiais. Jei norisi pavalgyti sočiau, galima patiekti ir su virtais ryžiais.
Maisto kelionės
Rikotos bučinukai
Gyvenime reikia vadinamųjų "cheat days", kai valgai ir darai tai, ką nori. Mes ir taip valdomi pačių susigalvotų ir kitų primestų taisyklių, todėl kartais būtina jas paleisti pavėjui ir visą dieną prasivolioti lovoje. Arba peržiūrėti visą serialo sezoną beveik nepakeliant užpakalio nuo sofos. Arba suvalgyti kalną spurgyčių, va tokių švelnių kaip bučiniai. Patikėkit, kitą dieną vėl bus jėgų kovoti su vėjo malūnais, nevalgyti po 18 val. arba nubėgti 10 km. Bet tą išimties dieną leiskim sau daugiau. Tik prieš tai reikės pastovėti prie viryklės.
Ingredientai (~30 rikotos bučinukų)
200 g rikotos
2 kiaušinių
75 g miltų
1 v. š. miltelinio cukraus
1 1/2 a. š. kepimo miltelių
1/2 a. š. cinamono
1/2 a. š. vanilinio cukraus
šiek tiek druskos
augalinio aliejaus kepti
cukraus pudros pabarstyti
Rikotą ir kiaušinius išsukame iki vientisos masės, supilame cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną, druską, kepimo miltelius ir miltus ir gerai išmaišome. Keptuvėje arba puode įkaitiname aliejų (įpilame jo maždaug 2 cm, nepagailime). Kai jau manysite, jog aliejus pakankamai įkaitęs, įkrėskite į jį šiek tiek tešlos - ji turėtu kaipmat pradėti skrusti. Arbatiniu šaukšteliu formuojame tešlos gumulėlius ir kepame kol apskrunda - iš pradžių vieną pusę, po to kitą. Kepdami bučinukai išsipūs. Ir kepti geriausia po 5-6 vienu metu, antraip nespėsite vartyti. Iškepusius bučinukus padedame ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius. Tada sudedame į lėkštę, pabarstome cukraus pudra
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą