„Sūrių ferma“ jau Klaipėdoje: čia rasite visko gurmaniškai vakarienei

Pirmiausia Arūnas didžiuojasi savo šeimos tradicija - lietuviškais puskiečiais sūriais. Lietuviški sūriai brandinami šeimos ūkyje Vilkaviškio rajone jau nuo 2012 metų.

„Sūrius brandino dar mano protėviai, tai todėl ir mano tokia trauka sūriams“, - sakė „Vakarų ekspresui“ A. Donėla.

Jis akcentuoja, kad sūriai gaminami iš nepasterizuoto karvės pieno. Juose išlieka visos žmogui naudingos bakterijos ir mikroelementai. Lietuviški sūriai brandinami mažiausiai vienerius metus, bet yra ir kietesnių - dvejų metų.

„Tokių sūrių nerasite jokiuose dideliuose prekybos centruose. O skonis kiekvieno unikalus - graikiškų riešutų tinka tiek ir prie rausvo “Negroamaro„ vyno ir prie balto, juodgrūdės - intensyvus, tinka prie itališko raudonojo vyno “Primitivo„, labai mėgstamas yra su ožragės sėklomis, turime aštrių su jelapenais, džiovintais pomidorais, gryno, česnakinio, trijų pipirų, su levandomis, kmynas, ciberžole - visi unikalūs,“ - vardija platų pasirinkimą A. Donėla.

Jis apie sūrius gali pasakoti ilgai. Tačiau, aišku, būtina ragauti. Kaip sakoma, dėl skonio nesiginčijama, tačiau akivaizdu, kad „Sūrių fermoje“ net didžiausias gurmanas ras kuo pamaloninti gomurį.

„Sūrių ferma“ siūlo ir labai platų Sardinijos salos sūrių fermų asortimentą.

Geriausi pasaulyje

„Sardinijos sūriams pasaulyje niekas neprilygsta“, - įsitikinęs A. Donėla.

Iš privačių Italijos ūkių į Lietuvą atkeliaujantys sūriai tikrai unikalūs. Gaminami ir iš avių, ir iš ožkų pieno.

„Turime avies pieno sūrio su trumais, kuris yra pelnęs aukso apdovanojimą pasaulinėje parodoje. Tai tikrai vienas unikaliausių sūrių pasaulyje“, - kviečia ragauti Arūnas.

Anot jo, Sardinijos sūriai kietesni, ilgiau brandinti nei lietuviški. Jų skonis subtilus, įdomūs, su daug poskonių. Sūriai brandinti vyne, aluje, kaštonų lapuose, vaistažolėse.

„Turime brandinto meduje. Jis viduje mikštesnės konsistencijos. Šis sūris taip pat yra pelnęs aukso apdovanojimą,“ - pasakoja „Sūrių fermos“ šeimininkas.

Taralli užkandukai

Pokalbio metu „Sūrio fermos“ paviljono duris nuolat varsto pirkėjai. Aūnas nesustoja pasakoti apie sūrius, kviečia ragauti. Į „Sūrių fermą“ užsukusi klaipėdiečių šeimą prisipažįsta, kad jų dėmesį patraukė „barankytės“.

Tos „barankytės“ - tai pačių tikriausių italų Taralli šeimos iš vienos kartos į kitą gaminami užkandukai Taralli.

„Taralli gaminami tradiciniu būdu įdedant pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, specialaus baltojo vyno, kukurūzų miltų, turime įvairiusių skonių - su rozmarinais, svogūnais, džiovintais pomidorais. Nedidukai, apvalūs, kvapnūs ir labai skanūs! Tinka tiek prie vyno, tiek prie alaus“, - vardija Arūnas.

Anot jo, Taralli užkandukus jau gerai žino lietuviai. Prekiaujant mugėse Vilniuje net eilės nusidriekia, visi jų laukia.

Gurmaniškas rinkinukas

„Sūrių fermoje“ galima įsigyti ir tikro itališko vytintos saliamio, pagaminto išskirtiniuose Italijos ūkiuose.

Šie ūkiai nedirba su dideliais prekybos centrais, o tiekia jį mažoms parduotuvėms.

Taip pat Arūnas kviečia ragauti jūros gėrybių aliejuje. Tai maži aštuonkojai, kalmarai, sepijos, ančiuviai. Visa tai į „Sūrių fermą“ tiekiama tiesiai iš mažo žvejų ūkio Italijoje.

„Turime ir vytinto kumpio Prosciutto, pagaminto Italijos vienuolyne. Žodžiu, turime visko, ko reikia romantiškam vakarėliui,“ - ypač prieš svarbiausiaa metų šventes į „Sūrių fermą“ kviečia užsukti A. Donėla.

Pats asmeniškai jis labiausia vertina sūrį su ožragės sėklomis, sako, kad ir pirkėjai jį labai pamėgo.

„Nors Klaipėdoje esame dar labai trumpai, tačiau jau turime nemažai nuolatinių klientų. Jie jau žino, ko nori, o prieš šventes perka net su atsarga, nes bijo, kad mėgstamiausio sūrio gali pritrūkti“, - paslaptimis dalijasi Arūnas.

Beje, pagrindinė „Sūrių fermos“ parduotuvė yra įsikūrusi Palangoje (Plytų g. 9A). Ten, be jau išvardintų gėrybių, prekiaujama ir išskirtiniu vynu iš nedidelio ūkio Italijos Mandurijos ir Puglios regionuose.

„Tokio vyno net Italijoje ne visur rasite - nebent tik mažose sūrių parduotuvėse arba mugėse“, - sako Arūnas.

Parduotuvė Palangoje „Sūrių ferma“ siūlo ir penkių mėnesių ėrienos, kuri į atkeliauja iš Editos ir Gražvydo Tomų ūkio Lietuvoje, Ukmergės rajone. O nuo gruodžio 21 dienos šviežios ėrienos, kuri pripažįstama viena geriausių Lietuvoje, bus galima įsigyti ir Klaipėdoje.

„Tiek klaipėdiečiai, tiek apskritai lietuviai yra tikri gurmanai. Žmonės šiandien daug keliauja. Plečia gastronomines žinias. Įvairiose šalyse ragauja vietinių produktų, mūsų skonis tikrai yra labai išlavėjęs. Todėl ir mes nuolat plečiame savo asortimentą. Ieškome naujų tiekėjų“, - teigia „Sūrių fermos“ šeimininkas.

„Linkiu visiems gražių artėjančių svarbiausių metų švenčių. Gerumo, laimės, šilumos jūsų šeimoms ir gražaus šventinio stalo. O „Sūrių ferma“ laukia jūsų kiekvieną dieną tiek Klaipėdoje, tiek Palangoje“, - sako „Sūrių fermos“ šeimininkas Arūnas Donėla.