Gardžiausias karamelinis pyragas - nustebinkite artimuosius per šventes

Ingredientai:

Tortui reikės:

1 puodelis nesūdyto sviesto, kambario temperatūros 

⅓ puodelio augalinio aliejaus

2 ½ stiklinės cukraus

6 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros

2 dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros

1 valgomasis šaukštas gryno vanilės ekstrakto

3 stiklinės pyrago miltų, išsijotų

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

½ arbatinio šaukštelio druskos

1 stiklinė grietinės

Karameliniam glajui:

1 ½ lazdelių sviesto

2 skardinių nesaldinto sutirštinto pieno

2 puodeliai cukraus

2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto

Instrukcijos:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.

Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, aliejų ir cukrų, kol visiškai susimaišys ir masė taps šviesi ir puri, maždaug 5–6 minutes.

Įjunkite maišytuvą į vidutinį greitį ir po vieną įmaišykite kiaušinius bei kiaušinių trynius, kol gerai susimaišys.

Įpilkite vanilės ekstrakto ir išmaišykite.

Į vidutinio dydžio dubenį persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.

Lėtu greičiu maišytuvu pakaitomis suberkite miltų mišinį ir grietinę, baigiant miltų mišiniu, kol išmaišysite.

Nepermaišykite.

Tris apvalias pyrago formas apipurkškite aliejumi arba ištrinkiote riebalais ir pabarstykite miltais.

Tešlą tolygiai supilkite į atskiras pyrago formas.

Kepkite įkaitintoje orkaitėje 23-30 minučių arba kol visiškai iškeps.

Išimkite pyrago formas iš orkaitės ir 10 minučių atvėsinkite.

Išimkite pyragus iš formų ir palaukite, kol visiškai atvės.

Karameliniam glajui paruošti:

Į puodą ant vidutinės ugnies supilkite sviestą, kondensuotą pieną ir cukrų, kol viskas išsilydys.

Palikite ant vidutinės ugnies periodiškai maišydami apie 1–2 valandas (visą laiką stebėkite, ar nesudega, kol sutirštės ir karamelė patamsės iki gražios auksinės rudos spalvos).

Būtina dažnai mišinį maišyti. Būkite atsargūs, žiūrėkite, reguliuokite temperatūrą, kad ji nesudegtų.

Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite vanilės ekstrakto.

Atvėsinkite apie 15-20 minučių, kad sutirštėtų prieš glaistydami pyragą. Jei matote, kad jis per šiltas ir vis dar nepakankamai tirštas, atvėsinkite šaldytuve.

Parengta pagal: www.grandbaby-cakes.com