Gargždiškė vertina namiškių receptus (receptas)

Ilona gaminti pradėjo gana anksti, dar būdama pradinukė: „Mama dirbo, aš iš mokyklos grįždavau anksčiau, tai ruošdavau pietus didelei šeimai. Kaip ir visi vaikai, kopijuodavau mamos receptus, juos keisdavau ir tobulindavau.“

Iš tų laikų į gargždiškės gaminimo repertuarą atkeliavo virtinukai su varške ir peletrūnais, tradiciniai balandėliai, barščiai su auselėmis ir trupiniuotis.

Šypsodamasi I. Tulabienė papasakojo apie savo juokingiausią patirtį virtuvėje: „Kai buvau vienuolikos, sugalvojau, kad jau metas ir man cepelinus išvirti.

Buvau mačiusi, kad mama deda vitamino C, kad cepelinai būtų baltesni. Būdama vaikas gaminau lėtai, tai to vitamino C tikrai nepagailėjau. Grįžo šeimyna, valgo baltutėlius cepelinus ir giria, kol pati paragavau, – buvo rūgštutėliai.“

Atėjus advento laikotarpiui, mokytoja užsiminė, kad per tradicines šventes – Kūčias ir šv. Kalėdas – visa šeima susirenka kartu pas Ilonos tėvelius, kur vaikai gali mokytis savitų gaminimo tradicijų iš senelių, gamindami „taboką“, mielinius pyragus, kūčiukus su aguonų pienu ir pan. – kaip ir dera pagal žemaitiškas tradicijas.

Išmėginkite trupiniuotį!

Paprastas, Ilonos dar mamos namuose išmoktas. Be jokių užrašų, tikslių normų ir su savo virta obuoliene.

Receptui prireiks 3 kiaušinių, 4 šaukštų cukraus, 200 g sviesto, sutarkuoto burokine tarka, 2 šaukštelių kepimo miltelių, vanilės ekstrakto, miltų, kad susiminkytų tešla (maždaug 2–3 stiklinės), pertepimui – obuolienės.

Gaminimas: kiaušinius išplakame su cukrumi, į plakinį sutarkuojame sviestą, įpilame arbatinį šaukštelį vanilės ekstrakto, suberiame kepimo miltelius ir miltus.

Viską gerai išminkome, kol nebelimpa prie rankų. Jei trūksta, pridedame miltų.

Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame pusvalandžiui. Du trečdalius tešlos iškočiojame ir ja išklojame skardą, palikdami kraštelius.

Tada negailėdami užpilame obuolienės ir sutrupiname likusią tešlą. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių.