Geriausios moliūgų cinamono bandelės, kurias kada nors valgysite

Ingredientai:

Cinamoninių bandelių tešlai:

¾ puodelio pieno (tinka nenugriebtas, 2 % arba migdolų pienas).

¼ puodelio cukraus

2 ¼ arbatinio šaukštelio greitai kylančių mielių (¼ pakuotės mielių)

¾ puodelio moliūgų tyrės

¼ puodelio ištirpinto sviesto

1 kambario temperatūros kiaušinio

4 puodelių duonos miltų

2 šaukštų moliūgų pyrago prieskonių

3/4 arbatinio šaukštelio druskos

Įdarui:

2/3 puodelio tamsaus rudojo cukraus

1½ šaukšto malto cinamono

¼ puodelio kambario temperatūros sviesto

Kreminio sūrio glazūrai:

120 g kreminio sūrio, kambario temperatūros

3 šaukštų sviesto, kambario temperatūros

1/4 puodelio cukraus pudros

4 šaukštų gryno klevų sirupo

Žiupsnelio druskos

Papuošimui:

Apibarstykite malto cinamono.

Instrukcijos:

Pašildykite pieną iki maždaug 45 laipsnių C. Aš mėgstu tai daryti įpildama pieną į mikrobangų krosnelėje esantį dubenėlį ir 45 sekundes pašildydama jį mikrobangų krosnelėje. Jis turėtų būti kaip šiltas vanduo vonioje.

Šiltą pieną ir cukrų supilkite į elektrinio maišytuvo dubenį, o ant viršaus užbarstykite mielių. Įmaišykite moliūgų tyrę, kambario temperatūros kiaušinį ir ištirpintą sviestą, maišykite, kol masė taps vientisa, gerai susijungs ir taps kreminės konsistencijos. Tada mediniu šaukštu įmaišykite miltus, moliūgų pyrago prieskonius ir druską, kol pradės formuotis tešla.

Ant maišytuvo uždėkite tešlos kablį ir nedideliu greičiu minkykite tešlą 8-10 minučių. Tešla turi būti gražiai apskrudusi ir šiek tiek lipni (jei nenorite naudoti elektrinio maišytuvo, galite rankomis minkyti tešlą 8-10 minučių ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus).

Perkelkite tešlos rutulį į didelį dubenį, išteptą alyvuogių aliejumi arba nepridegančiu kepimo purškikliu, tada uždenkite plastikine plėvele ir šiltu rankšluosčiu. Leiskite tešlai pakilti 1 valandą arba kol padvigubės. Priklausomai nuo drėgmės ir temperatūros jūsų namuose, šis laikas gali būti ilgesnis arba trumpesnis.

Kai tešla padvigubės, perkelkite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite į 14x16 colių stačiakampį. Tešlą ištepkite suminkštintu sviestu, palikdami ¼ colio kraštinę tešlos pusėje.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite rudąjį cukrų ir cinamoną. Rankomis pabarstykite mišinį ant sviestu pateptos tešlos, tada cukrų įtrinkite į sviestą.

Tvirtai suvyniokite tešlą, pradėdami nuo mažesnės pusės ir padėkite siūle žemyn, stengdamiesi kuo geriau užspausti tešlos kraštus. Tikriausiai teks nupjauti maždaug centimetrą nuo tešlos galų, nes galai nebus tokie pilni cinamono cukraus, kaip norėtųsi. Tada dantytu peiliu supjaustykite į 2,5cm dalis. Turėtumėte gauti 12 ritinėlių.

Prieš pjaustydama mėgstu tešloje padaryti įdubimus, kad gautųsi 12 vienodų ritinėlių.

Sudėkite cinamono suktinukus į riebalais išteptą kepimo formą. Labai rekomenduoju skardą iškloti ir pergamentiniu popieriumi, jei koks nors įdaras ištektų. Uždenkite plastikine plėvele ir šiltu rankšluosčiu ir leiskite cinamoniniams suktinukams dar kartą pakilti apie 30 minučių, tada įkaitinkite orkaitę.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Nuimkite plastikinę plėvelę ir rankšluostį ir kepkite cinamoninius suktinukus 20-25 minutes arba kol kraštai šiek tiek paruduos.

Norite, kad jie šiek tiek iškeptų, kad viduryje išliktų minkšti, todėl norime, kad jie būtų tik šiek tiek auksinės spalvos. Prieš glaistydami leiskite jiems 10 minučių atvėsti. Pagaminama 12 cinamoninių suktinukų

Pagaminkite glajų

Sviestą, cukraus pudrą, klevų sirupą ir druską sumaišykite su kreminiu sūriu, sviestu, cukraus pudra, klevų sirupu ir druska. Išplakite iki vientisos masės. Aptepkite moliūgų cinamono suktinukus ir patiekite! Kad gražiai atrodytų, cinamono suktinukus pabarstykite trupučiu cinamono. Mėgaukitės! 

Šaltinis: www.ambitiouskitchen.com