Iš profesionalios virtuvės šefės sužinokite tobulų ryžių paslaptį

Tobulų ryžių paslaptis kaip restorane: vienas prietaisas išsprendžia viską

„Būkime atviri, restoranuose ryžiai gaminami ryžių virimo aparatuose (ryžiavirėse), jei kalbame apie Rytų Azijos ir japonų restoranus Amerikoje“, – pareiškė knygos „108 Asian Cookies“ autorė ir virtuvės šefė Kat Lieu. 

Ji garsėja tuo, kad savo patikrintame ryžių virimo aparate ruošia įvairius ryžių patiekalus ir verda juos namuose kas antrą dieną.

Ką keičia ryžių virimo aparatas

Pirmiausia, jis išlaisvina nuo spėliojimo.

Jei laikysitės instrukcijų ir naudosite matavimo indelį, esantį komplekte su geru ryžių virimo aparatu, visada gausite puikų rezultatą, pažymi K. Lieu.

„Antra, jei naudojate ryžių virimo aparatą su dirbtinio intelekto programa ar algoritmu, prietaisas pats sureguliuoja virimo laiką priklausomai nuo to, kiek vandens liko indų viduje“, – priduria K. Lieu. 

Todėl vandeningi arba neišvirę ryžiai lieka praeityje. 

Šios funkcijos pranoksta ryžių virimą ant viryklės, nes gaminant puode rezultatai gali skirtis priklausomai nuo to, kokį puodą ir kokį kaitinimo lygį naudojate.

Nereikia išleisti apvalios sumos, kad įsigytumėte gerą ryžiavirę, gaminančią restorano kokybės ryžius. Išsirinkite gerų atsiliepimų turintį prekės ženklą ir pirkite tokios talpos prietaisą, kokios jums iš tiesų reikia – ne didesnį.

K. Lieu pataria investuoti į modelį, kuris turi daugiau nei du mygtukus, nes kai kurie biudžetiniai variantai turi tik paleidimo ir palaikymo funkcijas.

Virtuvės šefės patarimai, kaip naudotis ryžių virimo aparatu

Tai skamba stebėtinai paprastai, tačiau prietaiso instrukcijos studijavimas ir nurodymų laikymasis padarys didžiulę įtaką ryžių kokybei:

Laikykitės rekomenduojamų proporcijų. Naudokite matavimo indelį, gautą kartu su prietaisu. 

K. Lieu teigia griežtai besilaikanti žymų ryžiavirės vidiniame inde bei gamintojo rekomendacijų dėl vandens kiekio kiekvienai ryžių rūšiai.

Niekada nenaudokite metalinių stalo įrankių. Jie gali pažeisti vidinę prietaiso dangą. Daugumoje modelių yra specialios plastikinės mentelės ryžiams įsidėti.

Tinkamai paruoškite ryžius. Visada nuplaukite ryžius prieš virdami, o išvirus iškart permaišykite juos mentele, kad atskirtumėte grūdelius.

Geriems ryžiams nereikia jokių papildomų priedų. 

„Praleiskite visus šiuos puošnius dalykus, tokius kaip aliejaus ar druskos pylimą. Jums nieko iš to nereikia. Ryžiai – tai ne makaronai“, – pabrėžia K. Lieu.

Šaltinis: Unian.net