Kaip išsirinkti saldžius mandarinus be kauliukų: iš kur atkeliauja skaniausi vaisiai

Atėjus žiemos šalčiams, parduotuvių lentynos ir turgūs prisipildo ryškių citrusinių vaisių, kuriančių ypatingą nuotaiką. 

Tačiau mandarinų pasirinkimas dažnai tampa tikru iššūkiu – po patrauklia išvaizda gali slėptis pernelyg rūgštūs, sausi ar pilni kauliukų vaisiai.

Ekspertai pataria: norint neapsirikti ir išsirinkti saldžius, skanius mandarinus, verta atkreipti dėmesį ne tik į kvapą, bet ir į vaisių kilmės šalį. 

Būtent auginimo geografija labiausiai lemia, koks bus skonis, ar mandariną bus lengva nulupti ir ar jo viduje rasite daug kauliukų.

Skonio geografija: iš kur atkeliavo mandarinai

Kilmės šalis – pirmasis ženklas, padedantis suprasti, ko tikėtis po žievele dar prieš nulupant vaisių.

Abchazijos mandarinai laikomi vienais saldžiausių ir beveik neturi kauliukų. Juos lengva atpažinti pagal laisvą, tarsi nuo vaisiaus šiek tiek atsiskyrusią žievelę. Dėl to jie itin lengvai lupami – vos per kelias sekundes. 

Tačiau yra ir trūkumas: dėl tokios „purios“ struktūros jie greitai genda ir blogai pakelia transportavimą, todėl prekybininkai dažnai vengia didelių jų partijų.

Maroko mandarinai paprastai būna dar saldesni nei abchaziški, tačiau beveik visada turi kauliukų. Juos lengva atpažinti pagal firminį ženklą – mažą juodą rombo formos lipduką. 

Šie mandarinai pasižymi sodriu skoniu ir sultingu minkštimu, tačiau dažniausiai kainuoja brangiau nei kiti rinkoje siūlomi variantai.

Turkiški mandarinai tiks tiems, kurie mėgsta lengvą rūgštelę. Jų žievelė šviesiai oranžinė ar net gelsva, gana tvirtai prigludusi prie minkštimo. Reikėtų būti pasiruošus, kad viduje bus nemažai kauliukų.

Kiniški mandarinai prekyboje pasirodo vieni pirmųjų. Kartais pardavėjai bando juos pateikti kaip abchaziškus, tačiau kiniški vaisiai dažnai parduodami su lapeliais. Nors išvaizda patraukli, jie dažnai nuvilia: žievelė sunkiai lupasi, minkštimas sausas, o skonis – rūgštokas.

Izraelio mandarinai pas mus atkeliauja vėliau nei kitos rūšys. Jie taip pat turi daug kauliukų ir gana storą žievelę, tačiau išsiskiria dideliu sulčių kiekiu. Dėl to jie labiau tinka ne desertui, o šviežioms sultims spausti.

Kaip išsirinkti geriausius mandarinus prie prekystalio: praktiniai patarimai

Be kilmės šalies, verta atkreipti dėmesį ir į fizines vaisiaus savybes:

• Prinokęs ir sultingas mandarinas visada bus sunkus savo dydžiui – tai reiškia, kad jame daug sulčių, o ne oro.
• Saldžių veislių žievelė dažniausiai būna ne idealiai lygi, o šiek tiek šiurkšti ar puri.
• Jei mandarinas per lengvas, tikėtina, kad jis jau pradėjęs džiūti.
• Būtinai pauostykite vaisių: kokybiškas mandarinas turi ryškų aromatą net per žievelę. Kvapo nebuvimas dažnai reiškia blankų skonį.
• Lengvai paspaudus, vaisius turi būti elastingas – jei po pirštais jaučiasi drėgmė, tai ženklas, kad mandarinas pradėjo gesti.