Ką daryti, jei konservuojant stiklainio dangtelis nesandariai užsidarė: kaip išgelbėti gaminį

Kartais konservuojant nutinka nemalonių netikėtumų: stiklainiams visiškai atvėsus paaiškėja, kad vienas dangtelis nesandariai užsidarė, liko iškilęs arba paspaudus pradėjo „spragsėti“.

Ką tai reiškia ir ar tokį ruošinį dar galima išgelbėti?

Jeigu stiklainiams atvėsus dangtelis lieka plokščias arba net šiek tiek pakilęs, tai gali reikšti, kad stiklainio viduje nesusidarė reikiamas vakumas.

Priežasčių gali būti įvairių:

pažeistas arba nelygus stiklainio kaklelis;
pažeistas ar nekokybiškas dangtelis;
nepakankamas terminis apdorojimas;
susidėvėjęs uždarymo įrankis;
po dangtelio tarpine patekęs net nedidelis maisto gabalėlis.

Tokio stiklainio laikyti kambario temperatūroje nereikėtų. Pažeistas sandarumas sudaro sąlygas mikroorganizmams daugintis ir gali atsirasti pelėsis.

Ką daryti?

Jeigu tai pastebėjote:

1. Suvartoti artimiausiomis dienomis.

Jeigu produktas buvo tinkamai termiškai apdorotas, stiklainį galima atvėsinti, įdėti į šaldytuvą ir jo turinį suvartoti per 2–4 dienas.

2. Konservuoti iš naujo.

Jeigu norite ruošinį išsaugoti žiemai, stiklainį galima atidaryti ir pakartotinai termiškai apdoroti.

Pirmiausia atidžiai apžiūrėkite stiklainio kaklelį – ant jo neturi būti įtrūkimų ar nuskilimų. Tada marinatą arba padažą užvirinkite, dar kartą užpilkite juo produktus ir būtinai naudokite naują dangtelį.

Po to stiklainį dar kartą sterilizuokite karštame vandenyje maždaug 10–20 minučių, priklausomai nuo stiklainio talpos.

Svarbu!

Pakartotinai perdirbti konservus galima tik per pirmąją parą po konservavimo.

Jeigu stiklainis kelias dienas ar savaites buvo laikomas kambario temperatūroje, tokio konservuoto produkto vartoti ar bandyti jo išsaugoti nereikėtų.

Šaltinis: unian.net