Kaip namuose pasigaminti riešutų sviesto (receptas)

Vienam puodeliui riešutų sviesto reikės 262,5 g mėgstamų riešutų. Riešutų sviestą pasigaminti namuose – paprasta. Tereikia mėgstamus riešutus paskrudinti orkaitėje, sudėti į trintuvą ir trinti apie 4–5 minutes, tuomet įdėti šaukštelį medaus arba klevų sirupo bei žiupsnelį druskos ir viską dar šiek tiek patrinti, kol sviestas taps norimos konsistencijos.

Norint pasiruošti įmantresnio riešutų sviesto, jį galima gardinti vanilės ankštimi, žiupsneliu cinamono ar kakava.

Namie paruoštas sviestas, laikomas šaldytuve, tinkamas vartoti išlieka nuo 3 iki 6 mėnesių. Norint, kad riešutų sviestas kiekvieną kartą būtų glotnios konsistencijos, prieš jį valgant, reikėtų nepamiršti gerai jo išmaišyti.

Sodrus, riebus riešutų sviesto skonis ir glotni konsistencija malonios tekstūros suteikia patiems įvairiausiems desertams. Pradedant sausainiais ir baigiant šokoladiniais pyragais, tortais, krepšeliais bei kitais saldėsiais.

Beje, riešutų sviestas gali būti puikus mėgstamos pusryčių košės pagardas, tortilijų suktinukų su bananais priedas ar tiesiog šviežių obuolių užtepas.

Riešutų sviestas gali būti naudojamas ir nesaldiems patiekalams pagardinti. Šaukštelis riešutų sviesto ypatingo skonio suteikia vištienos, avinžirnių ar čili troškiniui.

O Azijoje iš šio skanėsto dažnai gaminami įvairiausi padažai, kuriais gardinamos ne tik salotos, bet ir „summer rolls“ suktinukai. Jis dažnai derinamas ir prie įvairiausios mėsos patiekalų.

Riešutų sviesto tortas su ledais ir sūriais riestainiukais

Jums reikės:

Pagrindui:

    150 g smulkių sausainių
    50 g maltų sūrių riestainiukų
    120 g išlydyto sviesto
    1 a. š. kakavos

Įdarui:

    150 g riešutų sviesto
    250 ml plakamosios grietinėlės
    1 v. š. medaus

Ledams:

    150 ml graikiško jogurto
    150 ml plakamosios grietinėlės
    1 a. š. vanilės ekstrakto

Glaistui:

    100 g šokolado
    100 ml plakamosios grietinėlės
    20 g sviesto

Papuošimui:

    3 v. š. smulkintų sausainių
    1/2 a. š. kakavos
    Saujos stambiai smulkintų sūrių riestainiukų, kelių nesmulkintų riestainiukų

Gaminame:

Sumaišykite pagrindui skirtus ingredientus, sudėkite mišinį į torto formą ir prispauskite prie dugno. Riešutų sviestą sumaišykite su plakta grietinėle, įdėkite medaus ir maišykite, kol kremas taps vientisas. Kremu aptepkite torto pagrindą. Grietinėlę su vanilės ekstraktu išplakite iki standumo, šaukštu įmaišykite jogurtą ir užtepkite ant torto.

Dėkite į šaldiklį bent 3 valandoms. Kaitinkite grietinėlę, kol ji užvirs, nukelkite nuo kaitros ir sudėkite smulkintą šokoladą, maišykite, kol šokoladas ištirps. Įdėkite sviestą, viską išmaišykite ir užpilkite ant iš šaldiklio išimto ir iš formos ištraukto torto viršaus. Sumaišykite likusius ingredientus ir jais papuoškite tortą.

Šokoladinis riešutų sviesto sluoksniuotis

Jums reikės:

    150 g juodojo šokolado
    30 ml plakamosios grietinėlės
    1 v. š. medaus
    30 g sviesto
    200 g maskarponės
    50 g cukraus pudros
    180 g riešutų sviesto

Papuošimui:

    40 g šokolado drožlių
    40 g smulkintų žemės riešutų

Gaminame:

Puode pakaitinkite pusę turimos grietinėlės, suberkite susmulkintą šokoladą, sviestą, medų ir maišykite, kol ištirps šokoladas. Mišinį supilkite į stiklines ir palikite atvėsti.

Maskarponę išsukite su cukraus pudra, įmaišykite riešutų sviestą ir likusią grietinėlę, plakite plaktuvu dar 2–3 minutes. Kremą sukrėskite į stiklines ant šokoladinio sluoksnio.

Pabarstykite šokolado drožlėmis ir kapotais žemės riešutais. Palikite atvėsti šaldytuve.

Šokoladiniai riešutų sviesto krepšeliai

Jums reikės:

    200 g juodojo šokolado
    60 g kokosų aliejaus
    1 a. š. vanilės ekstrakto
    Žiupsnelio druskos
    120 g riešutų sviesto
    80 g medaus
    30 g kokosų aliejaus

Gaminame:

Garų vonelėje ištirpinkite smulkintą šokoladą. Suberkite druską, kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišykite. Į keksiuko formeles įdėkite popierinius įdėklus ir supilkite pusę šokolado mišinio.

Įdėkite į šaldiklį 10 min. Tuomet į dubenį sudėkite riešutų sviestą, medų, kokosų aliejų ir pašildykite garų vonelėje. Išmaišykite ir užtepkite ant šokoladinio sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.

Keksiukams sustingus, supilkite likusį šokolado mišinį ir prieš patiekdami gerai atšaldykite.