Slyvų uogienė pabodo? Išvirkite pikantišką padažą mėsai ir žuviai – tirštesnį už kečupą ir kvapnesnį už adžiką

Tai ne šiaip padažas, o tikras skonio akcentas. Slyvos suteikia malonią rūgštelę ir vaisinį saldumą, svogūnai – pikantiškumo, o česnakai ir prieskoniai – sodrų aromatą.

Padažas išverda tirštas, švelnios tekstūros, šiek tiek aštrokas ir puikiai subalansuotas. Jį galima patiekti prie kepsnių, vištienos, žuvies ar net makaronų.

Dar vienas privalumas – jam nereikia sudėtingo paruošimo.

Ko reikės?

1,5 kg slyvų be kauliukų

2 svogūnų

1 česnako galvutės

100 ml augalinio aliejaus

100 ml 9 proc. acto

150 g cukraus

1 valgomojo šaukšto druskos

1 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų

½ arbatinio šaukštelio malto imbiero

½ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

Kaip gaminti?

Slyvas, svogūnus ir česnakus sumalkite mėsmale.

Gautą masę sudėkite į puodą, supilkite aliejų, suberkite cukrų, druską ir prieskonius.

Virkite ant nedidelės kaitros apie 30–40 minučių, vis pamaišydami, kol padažas sutirštės.

Tuomet supilkite actą, išmaišykite ir dar pavirkite apie 5 minutes.

Karštą padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite arba uždarykite dangteliais. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn, apklokite šiltai ir palikite visiškai atvėsti.

Puikiai tiks ne tik prie mėsos

Šis slyvų padažas ypač dera su kepta kiauliena, jautiena, vištiena ir įvairiais žuvies patiekalais. Jį taip pat galima naudoti kaip padažą prie makaronų ar kitų garnyrų.

Jeigu norisi kitokio skonio, gvazdikėlius galima pakeisti cinamonu. Tuomet padažas įgaus šiltesnį, šiek tiek rytietišką aromatą.