Maistingi ir skoniu stebinantys patiekalai iš lęšių: net 3 troškinių receptai!

Auksė Laudet | Publicum

2022-03-15 09:34

Jeigu norite į savo racioną įtraukti daugiau augalinės kilmės maisto, lęšiai – puikus pasirinkimas tiek maistingiems pietums, tiek vakarienei. Šiuose nedideliuose ankštiniuose augaluose yra baltymų ir skaidulų, juos lengva paruošti, be to, lęšiai pasižymi ir ypatingu skoniu. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad sveikatai naudingas maistas, toks kaip lęšiai, dažnai patenka į pirkėjų krepšelius.

Vilma Juodkazienė, sako, kad lęšiai pasižymi ypatinga nauda sveikatai. Lęšiuose gausu skaidulų, folio rūgšties ir kalio, todėl jie yra puikus pasirinkimas norint pagerinti širdies veiklą, kraujospūdį bei valdyti cholesterolio kiekį kraujyje.

Lęšiuose yra gausu geležies, vitamino B1, kuris padeda palaikyti pastovų širdies ritmą. Lęšių įtraukimas į kasdienę mitybą gali padėti kovoti su stresu, nemiga. Be to, lęšiai gerina bendrą organizmo tonusą bei stiprina imunitetą. Lęšiuose gausu ląstelienos ir beveik nėra riebalų. Lęšiuose yra nedaug kalorijų. 100 gramų jų yra vos 116,4.

„Lęšiai – itin palankus ingredientas. Juos galima labai įvairiai įtraukti į racioną ir netgi keisti jais tradiciniuose patiekaluose naudojamą mėsą. Vis dėlto – tai savito skonio ingredientas, todėl prieš leidžiantis į eksperimentus reikėtų pagalvoti apie galutinį patiekalo variantą.

Skirtingų rūšių lęšiai pasižymi skirtingomis skoninėmis savybėmis. Pavyzdžiui, rudųjų lęšių skonis yra pakankamai žemiškas, žalieji lęšiai kažkiek primena pipirą, o raudonieji yra pakankamai saldūs“, – pasakoja „Iki“ atstovė.

Anot V. Juodkazienės, lęšiai mėgstami ir Europos šalyse, Australijoje, ir Amerikoje, visgi, bene daugiausiai jų valgoma yra Indijoje. Beveik kiekviename tradiciniame indiškame meniu yra bent vienas lęšių patiekalas.

Be to, jie yra svarbus maistinių medžiagų šaltinis milijonams šios šalies vegetarų. Indijoje lęšių auginimas prasidėjo dar 2500 m. pr. Kr. Šiuo metų lęšių šioje šalyje auginama daugiau nei 50 skirtingų veislių.

Šiuo metu skaitomiausi

Kaip susiklostė merginos, kuri 2020 metais pakvietė diktatorių Aleksandrą Lukašenką šokti, likimas?

Ar gyvenimas po mirties egzistuoja: skandalingai atskleidė pagrindinę žmonijos mįslę

„Iki“ ekspertė dalijasi ir trimis nepaprasto skonio receptais su lęšiais:

Raudonųjų lęšių troškinys su mėsos kukuliais

Jums reikės:

• 350 g raudonųjų lęšių

• 200 g svogūnų

• 2 česnako skiltelių

• 1 a. š. druskos

• 1 a. š. ciberžolių

• 1 a. š. rūkytos maltos paprikos

• ¼ a. š. kajeno pipirų

• 1 skardinės konservuotų pomidorų

Rekomenduojame

Laivavedys Marius Petrošius: Lietuva yra jūrinė valstybė

Lauko klasės skatins mokinių įsitraukimą

Paspirtukų statymo tvarka kelia aistras

• 400 ml vandens

• 2 v. š. alyvuogių aliejaus

• 150 g. šviežių špinatų

Mėsos kukuliams:

• 250 g maltos veršienos

• 1 mažo svogūno

• 2 skiltelių česnako

• 1 kiaušinio

• 3 v. š. džiūvėsėlių

• 100 ml pieno

• ½ a. š. druskos

• ¼ a. š. juodųjų pipirų

Gaminame:

Į maltą veršieną įmaišykite susmulkintą svogūną bei išspaustą česnaką, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir užpilkite pienu.

Viską gerai išmaišykite ir iš gautos masės suformuokite mėsos kukulius.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir vartydami apie 7–8 minutes kepkite mėsos kukulius, kol jie iš visų pusių gražiai apkeps.

Į puodą su įkaitintu aliejumi suberkite susmulkintus svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės.

Tuomet berkite susmulkintą česnaką, kajeno pipirus bei rūkytą papriką.

Vos pajusite atsiskleidžiantį aromatą, sudėkite į puodą lęšius, užpilkite juos vandeniu bei sutrintais konservuotais pomidorais ir viską troškinkite apie 10 minučių.

Prieš baigiant troškinti, į puodą suberkite ciberžoles bei špinatus.

Troškinį patiekite su mėsos kukuliais.

Lęšių troškinys su grybais ir polenta

Jums reikės:

• 200 g lęšių

• 150 g svogūnų

• 2 skiltelių česnako

• 100 g morkų

• 1 a. š. rūkytos maltos paprikos

• ½ a. š. maltų kalendrų

• 1 džiovintos aitriosios paprikos

• ¼ a. š. maltų juodųjų pipirų

• 1 a. š. druskos

• 500 ml vandens

• 250 g pievagrybių

• 4 v. š. alyvuogių aliejaus

• 250 g polentos (kukurūzų kruopų)

• 1 a. š. sviesto

• 2 v. š. tarkuoto parmezano sūrio

• šviežių petražolių, raudonėlių ir baziliko lapelių

Gaminame:

Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir pakepinkite susmulkintus svogūnus apie 5 minutes.

Į keptuvę suberkite susmulkintą česnaką, supjaustytas morkas, apibarstykite kalendromis, juodaisiais pipirais bei susmulkinta aitriąja paprika ir maišydami viską kepkite aukštoje temperatūroje apie 1–2 minutes.

Tuomet į keptuvę sudėkite lęšius, užpilkite vandeniu, įberkite druskos bei rūkytos paprikos ir troškinkite apie 20 minučių.

Kol lęšiai troškinasi, paruoškite pievagrybius.

Kitoje keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir iš abiejų pusių apkepkite griežinėliais supjaustytus grybus.

Išvirkite polentą pasūdytame vandenyje, naudodamiesi instrukcijomis ant pakuotės.

Košei baigiant virti, įdėkite sviestą, suberkite didžiąją dalį turimo tarkuoto parmezano sūrio ir viską gerai išmaišykite.

Patiekite lęšių troškinį su polenta bei pievagrybiais, apibarstykite likusiu tarkuotu parmezano sūriu bei šviežiomis žolelėmis pagal skonį.

Lęšių troškinys su daržovėmis ir dešrelėmis

Jums reikės:

• 200 g žaliųjų lęšių

• 100 g svogūnų

• 100 g morkų

• 150 g cukinijų