Paukščių pieno pyragas pagal močiutės receptą - nostalgiškas ir pasakiškas skonis!

Pyragas "Paukščių pienas" - patikrintas receptas

Tešlos ingredientai:

• Reikmenys: 3 kiaušiniai;
• 180 g cukraus;
• 130 gr sviesto;
• 130 gr miltų;
• 2 šaukštai kakavos;
• 2 valgomieji šaukštai kepimo miltelių.

Kremo ingredientai:

• 65 g manų kruopų;
• 0,5 l pieno;
• 300 g sviesto;
• 180 g cukraus pudros;
• 2 citrinos;
• vanilino pagal skonį.

Glajaus ingredientai:

• 5 valgomieji šaukštai cukraus;
• 3 šaukštai grietinės;
• 2 šaukštai kakavos;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto.

Gaminame:

1. Norint paskaninti kuo autentiškesnį "Paukščių pieną" - pyragą reikia tinkamai pasiruošti - pradėti nuo tešlos.
2. Pirmiausia iš šaldytuvo išimkite sviestą, kad jis būtų kambario temperatūros.
3. Tada perkelkite jį į tinkamą indą, suberkite cukrų ir plakite mikseriu iki purumo.
4. Nenustodami plakti, po vieną įmuškite kiaušinius.
5. Plakite tol, kol masė taps vientisa ir vienalytė.
6. Atskirai sumaišykite miltus ir kakavą ir persijokite šį mišinį į kiaušinių masę.
7. Vėl išmaišykite - skaniausio pyrago "Paukščių pienas" tešla turi būti vientisa.
8. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, supilkite tešlą, išlyginkite.
9. Kepkite 180-200 laipsnių temperatūroje 20-30 minučių, tada atvėsinkite pyragą.

Tada pradėkite gaminti kremą naminiam "Paukščių pieno" tortui:

1. Užvirinkite pieną, į jį plona srovele supilkite manų kruopas, nuolat maišydami.
2. Pavirkite 5 minutes ir atvėsinkite košę.
3. Citrinas nuplaukite su soda, išimkite iš jų žievelę ir išspauskite sultis, kurias reikia supilti į manų košę.
4. Į atskirą dubenį sudėkite minkštą sviestą, cukraus pudrą ir citrinos žievelę.
5. Išplakite mikseriu, tada po truputį, nenustodami plakti, suberkite manų kruopas.
6. Į kitą indą sudėkite cukrų, kakavą ir grietinę. Kruopščiai išmaišykite ir tada virkite ant mažos ugnies, kad cukrus ištirptų.
7. Nuimkite nuo ugnies, įdėkite gabalėlį sviesto ir dar kartą išmaišykite.
8. Surinkite tortą - supilkite kremą ant torto, išlyginkite jį mentele ir ant kremo uždėkite atvėsusį šokoladinį glajų.
9. Voila - senovinis "Paukščių pieno" tortas paruoštas.
10. Dabar jį reikia 8 valandoms padėti į šaldytuvą, o tada patiekti.

Skanaus!