Rukolos ir pistacijų pesto makaronai - nuostabus patiekalas jūsų vakarienei

Sudedamosios dalys:

80 g laukinės rukolos

½ skiltelės česnako

50 g lukštentų nesūdytų pistacijų

alyvuogių aliejaus

25 g parmezano sūrio ir papildomai patiekimui

1 citrinos

320 g smidrų

300 g džiovintų linguine makaronų

Metodas:

70 g rukolos suberkite į trintuvą ir grūstuvą, tada sutrinkite iki masės su žiupsneliu jūros druskos.

Nulupkite ir sutrinkite ½ skiltelės česnako, tada iki smulkumo sutrinkite 50 g nelukštentų pistacijų. Įmaišykite 4 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus, smulkiai sutarkuokite 25 g parmezano ir išspauskite 1 citrinos sultis.

Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, tada paragaukite ir pakoreguokite pesto pagal savo skonį.

Išvirkite 300 g makaronų puode verdančiame vandenyje pagal pakuotės instrukcijas, tada nusausinkite, pasilikdami puodelį krakmolingo virinimo vandens.

Tuo tarpu nuo 320 g smidrų nupjaukite sumedėjusius galus.

Makaronus sumaišykite su pesto, tada nulupkite smidrus.

Apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, pabaigai sudėkite likusius 10 g smidrų ir smulkiai sutarkuotą parmezaną. Rekomenduojame šį patiekalą patiekti su traškiomis salotomis.

Šaltinis: https://www.jamieoliver.com