Na taip, reikia šiek tiek kantrybės bei tinkamų ingredientų – klasikinio padažo gamybai. O pagrindui tinka bet kokie namuose turimi produktai, nuo lietuviškų daržovių iki kruopų bei mėgstamos mėsos. Sumaišyti su ypatinguoju padažu bet kurie iš jų virs restorano vertais kąsneliais.
Klasikinis „stir fry“ padažas
Jums reikės:
6 v. š. sojų padažo
6 v. š. vandens
1 a. š. ryžių acto
1 v. š. kukurūzų krakmolo
1 1⁄2 a. š. sezamų aliejaus
1 v. š. medaus
Gaminame:
Visus ingredientus supilkite į stiklainį, uždenkite ir gerai iškratykite, kad viskas susimaišytų.
Štai ir viskas!
Kopūstų ir vištienos „stir fry“
Jums reikės:
500 g vištienos krūtinėlės
1 nedidelės gūžinio kopūsto galvos
1 raudonosios paprikos
1 brokolio
50 ml „stir fry“ padažo
2 v. š. sezamų sėklų
2 v. š. lydyto („ghee“) sviesto
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
Gaminame:
Kopūstą sutarkuokite, vištieną supjaustykite kubeliais, papriką – juostelėmis, o brokolį išskaidykite nedideliais žiedynais.
Stipriai įkaitinkite keptuvę, dėkite šaukštą sviesto, tuomet berkite vištieną, druskos ir pipirų.
Mėsa turėtų iškepti per porą minučių ar net mažiau.
Atidėkite ją į atskirą lėkštę, o į keptuvę sudėkite paprikas ir brokolius.
Daržovėms apkepus, jas taip pat atidėkite.
Jei keptuvėje neliko sviesto, dėkite dar ir suberkite kopūstus.
Kai šie apskrus, supilkite padažą ir gerai išmaišykite.
Sudėkite likusius ingredientus ir kepkite dar 2 minutes.
Jei atrodo per sausa, įpilkite dar padažo.
Patiekite su sezamų sėklomis.
Grikių ir lapinių kopūstų „stir fry“
Jums reikės:
400 g virtų grikių
300 g marinuotų artišokų
30 g lapinio („kale“) kopūsto lapų
4 česnako skiltelių
3 geltonųjų paprikų
3 v. š. lydyto („ghee“) sviesto
50 ml „stir fry“ padažo
žiupsnelio druskos
žiupsnelio pipirų
Gaminame:
Ruošiant bet kokį „stir fry“, būtina veikti greitai, todėl pasiruoškite ingredientus iš anksto. Smulkiai supjaustykite česnakus, artišokus pjaustykite kubeliais, paprikas griežinėliais, o kopūsto lapus perpjaukite pusiau.
Keptuvę smarkiai įkaitinkite, ištirpinkite sviestą ir apie 10 sek. pakepinkite česnakus.
Tuomet sudėkite kopūsto lapus, o kai susitrauks, viską perkelkite į atskirą indą.
Keptuvėje ištirpinkite dar sviesto, suberkite artišokus bei paprikas, apibarstykite juos prieskoniais ir nuolat maišydami kepkite 3–4 minutes.
Iškeptas daržoves atidėkite į šalį. Į keptuvę suberkite grikius, supilkite padažą, pamaišykite, suberkite visas daržoves ir nuolat maišydami dar porą minučių pakepinkite.
Ragaukite ir, jei norisi sūriau, įdėkite daugiau druskos.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą