Tirštas kapučinas namuose be kavos aparato – puta kaip kavinėje

Kaip pasigaminti kapučiną namuose

Visa paslaptis slypi tinkamame pieno ir kavos paruošime. Net ir neturint profesionalios įrangos, galima pasiekti rezultatą, nenusileidžiantį kavinei.

Pirmoji taisyklė – pienas turi būti šviežias ir šaltas. Būtent šaltas pienas geriausiai išsiplauna ir sudaro stabilią putą. 

Kapučinui labiausiai tinka vidutinio riebumo pienas: liesas nesuteikia reikiamos tekstūros, o per riebus padaro putą per sunkią.

Kava turi būti stipri. Geriausia naudoti šviežiai maltas pupeles – tuomet skonis bus sodrus ir aromatingas.

Ekspertai pataria kavą ruošti turkiškame kavinuke arba prancūziškame prese – šie metodai išsaugo gilų aromatą ir skonio intensyvumą.

Pieną galima suplakti paprastu plakikliu arba net stiklainyje su dangteliu: įpilkite pieno, sandariai uždarykite ir stipriai purtykite. Puta susidaro greitai ir išsilaiko gana ilgai.

Kitas variantas – pašildyti pieną ir suplakti rankiniu plakikliu ar mikseriu. Taip gaunama puri, tanki tekstūra. 

Svarbiausia – neperkaitinti pieno: esant aukštesnei nei 70 °C temperatūrai, baltymai suyra ir pienas blogiau putoja. Ideali temperatūra – karštas, bet neverdantis pienas.

Tuomet pieną atsargiai supilkite į kavą – puta turi nugulti tankiu, aksominiu sluoksniu.

Ekspertai pabrėžia: naminio kapučino skonis priklauso nuo smulkmenų. Tinkamas pienas, šviežios kavos pupelės ir šiek tiek kantrybės – ir gėrimas bus tobulas.