Braškės savo sultyse – uogienė iš karto stiklainyje: ryški, skaidri, o visos uogos išlieka sveikos

Ingredientai

Braškės – 1 kg

Cukrus – 0,7–1 kg (priklausomai nuo uogų saldumo)

Citrinos sultys – 3 valg. šaukšt.

Gaminimo eiga

Jums reikės didelio puodo storais kraštais ir rankšluosčio. Virimo laikas priklauso nuo naudojamų stiklainių tūrio – viską išsamiai paaiškinsime. Pradedam!

1 žingsnis

Braškes kruopščiai nuplaukite, nuskabykite arba nupjaukite uodegėles. Suberkite uogas ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų vandens perteklius. Braškės turi gerai nusausėti.

2 žingsnis

Atskirame dubenyje sumaišykite braškes su cukrumi ir citrinos sultimis. Palikite pastovėti 1 valandą, kad uogos išleistų sultis. Tada sudėkite jas į stiklainius iki pat viršaus.

3 žingsnis

Stiklainius įstatykite į puodą, kurio dugnas išklotas plonu rankšluosčiu. Įpilkite į puodą vandens tiek, kad jis dengtų 2/3 stiklainių aukščio. Uždenkite stiklainius dangteliais, tačiau jų neužsukite.

4 žingsnis

Įjunkite vidutinę kaitrą ir užvirinkite vandenį. Tada sumažinkite ugnį iki lėto virimo. Uogos virs savo sultyse be skysčio garavimo, kuris paprastai vyksta verdant klasikinį uogienės variantą puode.

Svarbus niuansas:

Virimo ir kartu stiklainių sterilizavimo laikas priklauso nuo jų tūrio. 0,5 l stiklainius virkite 20 minučių. Jei tūris yra 0,7 l – virkite 25–30 minučių.

5 žingsnis

Naudodami specialias žnyples arba puodkėles, atsargiai išimkite stiklainius ir sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius dugnu į viršų, šiltai apklokite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės. Žiemai skirtas atsargas jau galima nešti į sandėliuką!

Asmeninė patirtis: ar verta taip virti uogienę?

Jei daryti ruošinius žiemai, tai tik šiuo būdu. Citrinos sultys padeda išlaikyti uogų formą ir gražią sirupo spalvą. Rezultatas – braškės lieka sveikos, o sirupas tampa pavyzdingai skaidrus bei ryškiai raudonas. Be to, toks virimas neužima daug laiko ir nereikia šveisti puodo nuo prisvilusio sirupo.