Gardaus torto be kepimo receptas Naujiesiems metams - skonis tiesiog nuostabus

Ingredientai

Pagrindui (trupinių „biskvitui“)

• Persijoti miltai – 120 g
• Cukrus – 2 valgomieji šaukštai
• Kakavos milteliai – 2 valgomieji šaukštai
• Sviestas (šaldytas) – 80 g
• Grietinės kremui ir stabilizavimui
• Riebi grietinė (20 %) – 500 g
• Cukrus – 3 valgomieji šaukštai
• Vanilinis cukrus – 2 arbatiniai šaukšteliai
• Želatina – 10 g
• Šaltas vanduo – 4 valgomieji šaukštai

Įdarui

• Migdolai – 100 g
• Džiovintos slyvos – 100 g
• Juodasis šokoladas – 100 g

Deserto gaminimo procesas

1. Pirmiausia paruoškite pagrindą. Į dubenį persijokite miltus, suberkite kakavos miltelius ir cukrų, gerai išmaišykite, kol masė taps vientisos spalvos.
2. Į šį mišinį smulkia tarka sutarkuokite šaldytą sviestą, prieš tai jį apvoliokite miltuose – taip bus lengviau tarkuoti.
3. Rankomis greitai sutrinkite sviesto ir miltų mišinį, kol susidarys biri, vienalytė trupinių masė.
4. Trupinius suberkite į įkaitintą keptuvę su nepridegančia danga ir nuolat maišydami kepinkite, kol įgaus sodrią rudą spalvą. Tai trunka apie 5 minutes ir suteikia gilesnį skonį. Paruoštą masę suberkite atgal į dubenį ir palikite atvėsti.

Įdaro ir kremo paruošimas

Kol trupiniai vėsta, ruoškite kremą ir įdarą.

Atskirame inde želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite brinkti.

Paruoškite įdarą: džiovintas slyvas smulkiai supjaustykite aštriu peiliu, migdolus susmulkinkite, o juodąjį šokoladą (prieš tai palaikytą šaldytuve) sukapokite mažais gabalėliais.

Kremui riebią grietinę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu, kol masė taps puri ir padidės apimtis. Išbrinkusią želatiną trumpai (apie 1 minutę) pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad ji visiškai ištirptų, bet neužvirtų.

Į paruoštą grietinės kremą suberkite slyvas, migdolus ir šokoladą, įdėkite vanilinį cukrų. Viską gerai išmaišykite ir greitai supilkite ištirpintą želatiną, kad kremas taptų visiškai vientisas.

Deserto formavimas ir sustingimas

Paimkite torto formą. Ant dugno tolygiai paskleiskite maždaug pusę šokoladinių trupinių.

Ant viršaus atsargiai supilkite visą grietinės kremą su įdaru. Tuomet užberkite likusius trupinius, suformuodami viršutinį torto sluoksnį.

Paruoštą desertą dėkite į šaldytuvą stingti. Paprastai pakanka 2–3 valandų, kad tortas visiškai sustingtų ir būtų paruoštas patiekti šventiniam stalui – nustebins svečius savo išvaizda ir švelniu skoniu.