Geriausios makaronų salotos - itin paprastos ir pavojingai skanios

Ingredientai:

Itališkas užpilas:

· 120 ml alyvuogių aliejaus

· 60 ml baltojo acto (tinka ir raudonojo vyno actas)

· 60 ml vandens

· 2 arbatiniai šaukšteliai druskos

· 2 skiltelės česnako (arba 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių)

· 1 valgomasis šaukštas cukraus

· 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio

· 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto baziliko

· Juodieji pipirai pagal skonį

· Šviežios žolelės pagal pageidavimą – kartais dedu petražolių, baziliko ar laiškinių česnakų

Salotoms:

· 450 g nevirtų makaronų (geriausiai tinka suktukai – rotini)

· 280 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę (apie 2 puodeliai)

· 225 g šviežių mocarelos rutuliukų, perpjautų per pusę, jei reikia

· 225 g saliami dešros, supjaustytos kubeliais arba plonomis juostelėmis

· 120 ml be kauliukų alyvuogių, supjaustytų

· 240 ml griežinėliais pjaustytų peperončinų

· 120 ml plonai pjaustyto raudonojo svogūno

· 120 ml kapotų šviežių petražolių

Gaminimo instrukcija

1. Paruošk užpilą:

Sumaišyk visus užpilo ingredientus trintuvu arba maisto smulkintuvu.

2. Išvirk makaronus:

Dideliame puode užvirink 4 litrus vandens su 1 valgomu šaukštu druskos. Druska padeda suteikti makaronams skonio. Virk makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Nusunk ir perplauk šaltu vandeniu. Kad neliptų, apšlakstyk trupučiu aliejaus.

3. Sumaišyk salotas:

Dideliame dubenyje sumaišyk makaronus ir visus likusius ingredientus. Užpilk užpilu ir gerai išmaišyk. Papuošk papildomomis petražolėmis, jei nori gražesnio pateikimo.
Naudingi patarimai:

Jei gamini iš anksto:

Jeigu salotas ruoš daugiau nei valandą prieš patiekiant, pagamink dvigubą užpilo porciją. Pusę užpilo naudok iš karto, o kitą pusę laikyk šaldytuve. Prieš pat patiekimą, jei reikia, įpilk likusio užpilo po 60 ml, kol pasieks norimą „sultingumą“. Gali neprireikti viso užpilo, bet taip užtikrinsi, kad salotos neliks sausos.

Laikymas:

Paruoštas salotas geriausia suvartoti per 2–3 dienas.

Svogūnas:

Plonai supjaustytas raudonasis svogūnas suteikia traškumo ir skonio. Plonos juostelės įsipina tarp makaronų ir sukuria gerą tekstūrą.

Šaltinis: www.pinchofyum.com