Iš varškės gaminu keturių sluoksnių tortą „Varškės ir grietinėlės rojus“ – paprasta, gardu ir nepaprastai švelnu!

Šis naminis tortas atrodo efektingai, tačiau yra pagaminamas daug paprasčiau, nei atrodo. 

Ko reikės kremui:

Kiaušiniai – 2 vnt.

Cukrus – 180 g

Krakmolas – 50 g

Pienas – 500 ml

Vanilė

Sviestas – 180 g

Ko reikės biskvitams:

Kiaušiniai – 4 vnt.

Cukrus – 180 g

Sviestas – 100 g

Varškė – 200 g

Miltai – 500 g

Kepimo milteliai – 1 valg. š.

Druska – žiupsnelis

Kaip gaminti tortą „Varškės ir grietinėlės rojus“:

Į puodą įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, krakmolą ir vanilinį cukrų, supilkite 100 ml pieno ir gerai išmaišykite. Tuomet supilkite likusį pieną, dar kartą išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol masė sutirštės.

Sumažinkite ugnį ir, nuolat maišydami, kaitinkite plikytą pagrindą, kol pasirodys pirmeji burbuliukai. Sukrėskite plikytą pagrindą į atskirą indą ir uždenkite maistine plėvele taip, kad ji liestų patį paviršių (kontaktiniu būdu).

Kol plikytas pagrindas vėsta, paruoškite tešlą biskvitams – kiaušinius su cukrumi ir druska plakite 2–3 minutes. Į šį mišinį įdėkite per sietelį pertrintą varškę.

Į masę supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Tada dalimis dėkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.

Išminkykite tešlą į rutulį ir ant miltuoto stalo minkykite tol, kol ji taps vienalytė ir lygi. Padalykite tešlą į 4 lygias dalis, maždaug po 250 g kiekviena.

Tešlos dalis iškočiokite į stačiakampius lakštus ir išpjaukite naudodami konditerinę formą. Kiekvieną lakštą visame paviršiuje subadykite šakute.

Kiekvieną biskvitą kepkite atskirai 180 laipsnių temperatūroje 10–15 minučių. Peiliu nupjaukite nelygius biskvitų kraštus.

Sviestą išplakite, kol pabals. Atskirai išplakite atvėsusį plikytą pagrindą. Palaipsniui, dalimis dėkite plikytą pagrindą į sviestą, abu komponentus išplakite kartu iki vientisos masės.

Kiekvieną biskvitą aptepkite kremu, jei norite, galite pabarstyti cukrumi. Dėkite kremu apteptus biskvitus vieną ant kito ir taip surinkite tortą.

Kremu aptepkite torto viršų bei šonus, papuoškite smulkintais biskvitų likučiais, kokoso drožlėmis ar riešutais. Palikite tortą porai valandų šaldytuve, o tada patiekite ant stalo.