Itališkas pyragas „Nua“ su plikytu kremu: visada pavyksta švelnus ir minkštas

Reikalingi produktai

Plikytas kremas:

Pienas – 280 ml

Cukrus – 80 g

Trynys – 1 vnt.

Vanilinis cukrus – 1 a. š.

Miltai – 15 g

Krakmolas – 15 g

Tešla:

Kiaušiniai – 2 vnt.

Cukrus – 150 g

Pienas – 50 ml

Augalinis aliejus – 80 ml

Miltai – 230 g

Kepimo milteliai – 10 g

Druska – žiupsnelis

Citrinos žievelė – 1/2 vnt.

Avietės – pagal skonį

Gaminimo eiga

1. Plikyto kremo paruošimas

Dubenyje sumaišykite 80 g cukraus, 1 a. š. vanilinio cukraus ir 1 trynį. Įpilkite dalį iš 280 ml pieno ir gerai išmaišykite. Suberkite 15 g miltų bei 15 g krakmolo, tada supilkite likusį pieną. Virkite nuolat maišydami, kol masė sutirštės. Užvirus palaikykite ant ugnies dar 1 minutę. Atvėsinkite kremą uždengę maistine plėvele (ji turi liestis prie paviršiaus).

2. Tešla be mikserio

Sumaišykite 2 kiaušinius, 150 g cukraus ir žiupsnelį druskos. Supilkite 50 ml pieno, 80 ml aliejaus ir suberkite tarkuotą 1/2 citrinos žievelę. Įmaišykite 230 g miltų bei 10 g kepimo miltelių. Greitai išmaišykite viską iki vientisos, lygios masės.

3. Sluoksniavimas ir kepimas

Į kepimo formą sukrėskite tešlą, ant viršaus tolygiai paskirstykite kremą ir suberkite avietes. Kepkite 180°C temperatūroje 45–50 minučių. Iškepusį pyragą palikite atvėsti formoje, kad kremas stabilizuotųsi.