Juodųjų serbentų vynas iš 3 kg uogų: ruošiame sodrų gėrimą namuose

Tačiau, be įprastos uogienės, džemo ar kompotų, iš šių uogų galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą, kuris papuoš bet kokią šventę. Kalbama apie išskirtinį naminį vyną, kuris savo skoniu lengvai pranoks daugumą parduotuvinių analogų.

Ingredientai:

• Juodieji serbentai: 3 kg
• Vanduo: 5 l
• Cukrus: 2 kg

Paruošimo eiga:

Uogų paruošimas: Serbentų neplaukite, kad ant jų liktų natūralios mielės. Perrinkite (pašalinkite šakeles, lapus) ir giliame inde kruopščiai sutrinkite rankomis arba mediniu šaukštu, kad išsiskirtų sultys.

Misos užtaisymas: Šiltame vandenyje (5 l) ištirpinkite 1,5 kg cukraus ir užpilkite trintas uogas. Supilkite viską į didelį stiklinį indą (užpildykite ne daugiau kaip 2/3 tūrio).

Rūgimas (1 etapas): Ant indo kaklelio užmaukite guminę pirštinę (viename piršte adata pradūrę skylutę) arba įstatykite vandens uždorį. Pastatykite tamsioje, šiltoje vietoje (18–25 °C) 3 savaitėms.

 Skonio koregavimas (2 etapas): Po 3 savaičių paragaukite. Jei per rūgštu, suberkite likusius 0,5 kg cukraus, išmaišykite, vėl uždėkite pirštinę ir palikite rūgti dar 3 savaitėms.

Išpilstymas: Iš viso po 6 savaičių, kai pirštinė subliūkš ir dugne nuses nuosėdos, švarų vyną atsargiai (per lankstų vamzdelį, nesujudindami nuosėdų) nupilkite į švarius butelius.

Butelius sandariai uždarykite ir padėkite brandintis į vėsų rūsį ar šaldytuvą. Iš šio kiekio gausite apie 7 litrus natūralaus vyno.