Todėl pirmiausia soras verta pauostyti. Jei sausos soros aiškiai kvepia apkartusiais riebalais, vien plovimas jų skonio nebepataisys. Tokias kruopas geriau pakeisti šviežiomis.
Jei kvapas normalus, prieš verdant soras galima gerai nuplauti. Tai įprastas kulinarinis būdas, nors kai kurių šiuolaikinių, jau išvalytų kruopų gamintojai gali nurodyti, kad plauti nebūtina.
Plaukite, kol vanduo taps gerokai skaidresnis
Soras kelis kartus nuplaukite vėsiu vandeniu, atsargiai pamaišydami kruopas ranka.
Pabaigoje, jei norite, kruopas galima perlieti karštu vandeniu. Tai tradicinis sorų paruošimo būdas, tačiau tai nėra būtina sąlyga, be kurios esą neįmanoma išvirti skanios košės.
Norint išvirti minkštą košę, 150 g sorų galima naudoti maždaug 450–500 ml skysčio. Jei norite puresnės, birių kruopų košės, vandens reikės mažiau. Tikslias proporcijas geriausia pasitikrinti ant konkrečios kruopų pakuotės.
Pieną geriau pilti košei iš dalies išvirus
Verdant pienišką košę patogu pirmiausia soras pradėti virti vandenyje. Kai kruopos jau gerokai suminkštėja ir sugeria didžiąją dalį skysčio, įpilkite karšto pieno.
Taip sumažėja rizika, kad pienas pradės svilti gerokai anksčiau, nei kruopos bus išvirusios.
Košei užvirus, ją virkite ant silpnos kaitros. Nuolat maišyti nereikia, tačiau verdant su pienu verta reguliariai patikrinti, ar nepradėjo svilti dugnas.
Išvirusią sorų košę nukelkite nuo viryklės, įdėkite sviesto ir palikite uždengtą 5–10 minučių.
Per tą laiką kruopos sugers likusią drėgmę, o košė taps vientisesnė ir švelnesnė.
Šiuo metu skaitomiausi
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą