Trapios tešlos „generolas“ virtuvėje: vienas receptas pyragams, tartoms, sausainiams

Jums reikės

300 g kvietinių miltų;

200 g šalto 82 proc. riebumo sviesto;

100 g cukraus pudros;

1 kiaušinio;

žiupsnelio druskos;

1 a. š. vanilinio cukraus, jei norite.

Kaip gaminti

Miltus sumaišykite su cukraus pudra ir druska. Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais, sudėkite į miltus ir greitai pirštais trinkite, kol susidarys smulkūs trupiniai.

Įmuškite kiaušinį, suberkite vanilinį cukrų ir greitai suspauskite masę į rutulį. Trapios tešlos negalima ilgai minkyti. Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir bent 1 valandai padėkite į šaldytuvą.

Prieš kočiojant tešlą palaikykite kambario temperatūroje 5–10 minučių. Sausainiams ją iškočiokite 4–5 mm storio, o tartoms ir krepšeliams – maždaug 3–4 mm storio sluoksniu.

Kepkite 180 °C temperatūroje, kol lengvai pagels. Mažiems kepiniams paprastai pakanka 10–15 minučių, o pyragų pagrindams reikės daugiau laiko.

Asmeninė patirtis

Šią tešlą jau ne kartą gaminu ir ypač vertinu ją dėl universalumo: tešla būna trapi, tačiau kočiojant nesubyra. Be to, ją galima užšaldyti.