Tradiciniams Sakartvelo (gruziniškiems) kepiniams paprastai reikia daug laiko minkymui bei tešlos kildinimui, tačiau šis supaprastintas variantas leidžia puikų rezultatą gauti itin greitai. Dėl kefyro ir sodos pagrindas būna purus, minkštas bei erdvus.
Reikalingi produktai:
- Cukinija: 350 g
- Kvietiniai miltai: 220 g
- Fermentinis (kietasis) sūris: 200 g
- Mocarela (arba kito lydomo sūrio): 150 g
- Kefyras: 250 ml
- Kiaušiniai: 2 vnt.
- Maistinė soda: 0,5 arb. š.
- Cukrus: 1 arb. š.
- Druska: 1 arb. š.
- Krapai: 20 g
- Laiškiniai svogūnai: 30 g
- Augalinis aliejus: kepimui
Gaminimo eiga:
Paruoškite daržoves ir sūrį: Cukiniją kruopščiai nuplaukite ir sutarkuokite stambia (burokine) tarka. Būtinai gerai nuspauskite sultis, kad tešla nebūtų per skysta. Sūrį taip pat sutarkuokite stambiai, o laiškinius svogūnus bei krapus smulkiai sukapokite.
Paruoškite tešlą: Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą, kiaušinius, druską ir cukrų. Suberkite miltus bei maistinę sodą ir viską gerai išplakite plaktuvu iki vientisos masės.
Sujunkite ingredientus: Į tešlą sudėkite nuspaustas cukinijas, tarkuotą sūrį ir smulkintus žalumynus. Atsargiai išmaišykite šaukštu, kad visi produktai tolygiai pasiskirstytų.
Formuokite paplotėlius: Keptuvę šiek tiek patepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite. Įpilkite maždaug ketvirtadalį tešlos ir suformuokite nedidelį paplotėlį. Nedarykite jų per didelių, kad būtų lengviau apversti.
Kepimas: Kepkite uždengę dangčiu apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus. Taip pat iškepkite likusius paplotėlius.
Lentynėlėje atvėsintus arba dar karštus chačapuri patiekite į stalą, kol viduje esantis sūris maloniai tęsiasi. Jei norite dar intensyvesnio skonio, į tešlą galite įberti šiek tiek smulkinto česnako ar mėgstamų prieskonių.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą