Kaip ilgai virti morkas, kad išlaikytų skonį ir vitaminus

Morkos pasižymi natūraliu saldumu, kuris atsiskleidžia termiškai apdorojant. Virimas padeda morkoms tapti minkštoms, todėl jos geriau dera su kitais salotų ingredientais. Pavyzdžiui, populiariose salotose, tokiose kaip vinaigretė ar alyvuogės, morkos turėtų būti minkštos, bet nepervirtos.

Kiek laiko virti morkas

Išvirtos jos neturėtų būti labai kietos, bet nepervirtos, ir nereikėtų leisti, kad būtų per minkštos. Norėdami patikrinti, ar morkos yra paruoštos, jas pradurkite peiliu arba šakute. Jei įrankis įeina lengvai, morkos yra paruoštos.

Vidutinio dydžio morkas reikėtų virti 20-25 minutes. Tiek užtenka, kad visa vidutinio dydžio šakninė daržovė taptų išvirusi.

Didelių morkų virimo laiką galima pailginti iki 40 minučių.

Į pirmuosius morkų patiekalus dedamos susmulkintos morkos, kurios verdamos 10-15 minučių, kol bus paruoštos.

Morkas galima virti paprastame vandenyje, taip pat jas galima kepti orkaitėje arba virti daugiafunkcinėje keptuvėje, garintuve, mikrobangų krosnelėje.

Garintuve morkos verdamos šiek tiek ilgiau nei 30 minučių, o multicooker - 20 minučių.

Patarimai, kaip tinkamai paruošti morkas

Visos morkos sudedamos į šaltą vandenį ir dedamos ant ugnies. Į verdantį vandenį metamos tik susmulkintos daržovės.

Jei verdate sveiką morką, nenuimkite nuo jos odelės. Taip ji išsaugo daugiau vitaminų.

Sūdytos morkos turėtų būti sūdomos pabaigoje, pagrindinis virimo laikotarpis turėtų vykti be druskos paprastame vandenyje.

Jei morkas verdate įprastame puode, nemaišykite jų su kitomis daržovėmis, nes visų daržovių virimo laikas iki paruošimo skiriasi.

Nepervirkite morkų ilgiau nei reikia - taip jos praranda visus vitaminus ir naudingąsias savybes.

Virtos morkos yra nepakeičiamas daugelio salotų ingredientas. Jos suteikia ne tik skonį, bet ir ryškią spalvą, todėl patiekalas tampa patrauklesnis. Užpiluose morkos harmoningai dera su burokėliais, bulvėmis ir marinuotais agurkais. 

Alyvuogių salotoms ji suteikia saldoką atspalvį, kuris puikiai papildo dešros ir žirnelių skonį. Dietinėse salotose virtos morkos gali būti pagrindinis ingredientas, kuris puikiai dera su obuoliais, salierais ir riešutais.

Šaltinis: tsn.ua