Slyvos, cinamonas ir riešutai: gruziniškas uogienės receptas, kuris nustebins net desertų mėgėjus

Šios uogienės išskirtinumas – riešutai dedami tik po virimo. Taip jie nepraranda savo tekstūros, išlieka maloniai traškūs ir kiekvienam šaukštui suteikia įdomesnį skonį.

Ji puikiai tinka ne tik prie arbatos, bet ir prie blynelių, varškėčių, skrebučių ar net sūrių lėkštės.

Reikės:

2 kg slyvų;
600 g cukraus;
1 l vandens;
150 g graikinių riešutų;
1 arb. š. malto cinamono;
1 arb. š. tarkuoto šviežio imbiero.

Gaminimas

Slyvas nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.

Sudėkite į puodą, suberkite cukrų, supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies.

Kai uogienė užvirs, nugriebkite susidariusias putas. Įberkite cinamono, sudėkite tarkuotą imbierą, atsargiai išmaišykite ir virkite apie 40 minučių, vis pašalindami putas.

Baigę virti, puodą nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.

Graikinius riešutus stambiai susmulkinkite, suberkite į atvėsusią uogienę ir gerai išmaišykite.

Paruoštą uogienę sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite dangteliais.

Mažas triukas dar sodresniam skoniui

Kulinarijos mėgėjai rekomenduoja graikinius riešutus prieš dedant į uogienę šiek tiek paskrudinti sausoje keptuvėje. Tuomet jie tampa kvapnesni, įgauna intensyvesnį skonį ir dar geriau dera su saldžiomis slyvomis bei cinamonu.

Rezultatas – ne tik uogienė, o tikras prieskoninis desertas, primenantis jaukius pietų šalių skonius.