Kaip iškepti neįtikėtinai skanų kavos tortą: ekspertas atskleidė vieną slaptą triuką

Kaip pastebi kavos meistras Johnny England iš Löfbergs, net sekant tokių žymių kulinarų kaip Mary Berry receptais, kavos torto kepimas gali būti iššūkis. Todėl jis pasiūlė paprastą, bet labai veiksmingą triuką.

Mary Berry kavos torto receptas

Ingredientai:

• 225 g minkšto sviesto (plius šiek tiek formų patepimui);
• 225 g cukraus pudros;
• 4 dideli kiaušiniai;
• 225 g miltų;
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 šaukštas tirpios kavos, ištirpintos 1 šaukšte verdančio vandens;
• 50 g smulkintų graikinių riešutų.

Kremui ir papuošimui:

• 125 g minkšto sviesto;
• 225 g persijotos cukraus pudros;
• 1 šaukštas tirpios kavos, ištirpintos 1 šaukšte verdančio vandens;
• 8 graikinių riešutų puselės puošybai.

Eksperto patarimas: svarbiausia – ne kava iš pakelio

Johnny pabrėžė, kad nors Mary Berry receptas tikrai skanus, jis rekomenduoja šiek tiek pakeisti kavos paruošimą.

Vietoj tirpios kavos naudokite stipriai užplikytą natūralią kavą. Tai galima padaryti arba padidinus maltos kavos kiekį (be papildomos vandens), arba pasirenkant intensyvesnio skonio rūšį.

„Kalbant apie tinkamiausią kavą kavos tortui – viskas priklauso nuo pageidaujamo skonio. Tačiau bendrai sakant, stipri užplikyta kava yra geriausias pasirinkimas – ji suteikia desertui skonio gilumo, o ryškus kavos skonis puikiai dera su torto saldumu“, – aiškino meistras.

Kaip iškepti kavos tortą pagal Mary Berry

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (arba 160 °C su ventiliatoriumi).
2. Dvi kepimo formas su nuimamais dugnais patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
3. Dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų, kiaušinius, miltus, kepimo miltelius ir šviežiai užplikytą kavą (vietoj tirpios). Viską gerai išplakite iki vientisos masės.
4. Įmaišykite riešutus. Tešlą tolygiai paskirstykite į abi formas, išlyginkite paviršių.
5. Kepkite 25–28 minutes, kol medinis pagaliukas ištrauktas iš vidurio liks sausas.
6. Išimkite iš orkaitės, leiskite pastovėti 5 minutes, tada atsargiai išimkite iš formų ir padėkite ant grotelių visiškai atvėsti.

Kremui:

Išplakite sviestą ir palaipsniui įmaišykite cukraus pudrą. Tada įmaišykite kavą ir plakite iki vientisos masės.

Surinkimas:

Pasirinkite vieną biskvitą su gražesniu viršumi. Kitą dėkite aukštyn dugnu ant serviravimo lėkštės, patepkite puse kremo. Uždėkite antrąjį ir aptepkite likusiu kremu. Viršų papuoškite graikiniais riešutais.