Kasdienė lęšių sriuba - viską paruošite viename puode

Jums reikės:

Sriubai:

2 valg. šaukštai vandens (arba aliejaus, pvz., avokadų ar kokosų)

2 česnako skiltelės, smulkintos (arba 2 valg. šaukštai česnakinio aliejaus)

2 mažos šalotės (nebūtina) arba ½ baltojo svogūno, smulkintos

4 didelės morkos, supjaustytos plonais griežinėliais

4 saliero stiebai, taip pat plonai supjaustyti

¼ arbat. šaukštelio druskos ir ¼ arbat. šaukštelio juodųjų pipirų (padalinta, galima daugiau pagal skonį)

500 g mažų geltonų arba raudonų bulvių, supjaustytų gabaliukais

1 litras daržovių sultinio (jei reikia, daugiau)

2–3 šakelės šviežio rozmarino arba čiobrelio (galima naudoti abu)

200 g žalių arba rudų lęšių (gerai nuplautų ir nusausintų)

2 saujos (apie 100 g) kapotų lapinių žalumynų (pvz., lapiniai kopūstai ar garbanotieji kopūstai)

Patiekimo pasiūlymai (nebūtina):

Šviežios petražolės

Rudieji arba balti ryžiai, arba kalafiorų ryžiai

Česnakinė duona arba pilno grūdo bandelės

Gaminimas:

1. Dideliame puode įkaitinkite vandenį arba aliejų ant vidutinės kaitros. Sudėkite česnaką, svogūną (arba šalotas), morkas ir salierus. Pagardinkite dalimi druskos ir pipirų, pamaišykite.

2. Kepkite 4–5 minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės ir truputį apskrus. Stebėkite, kad nesudegtų česnakas – jei reikia, sumažinkite kaitrą.

3. Į puodą sudėkite bulves, įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų. Kepkite dar 2 minutes, pamaišydami.

4. Supilkite daržovių sultinį, sudėkite rozmariną ar čiobrelį, padidinkite kaitrą iki vidutinės–didelės. Užvirinkite. Tada suberkite lęšius ir išmaišykite.

5. Kai vėl užvirs, sumažinkite kaitrą iki žemos ir virkite neuždengtą 15–20 minučių, kol lęšiai ir bulvės suminkštės.

6. Sudėkite kapotus žalumynus, išmaišykite ir uždenkite puodą. Virkite dar 3–4 minutes, kol žalumynai susitrauks.

7. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį: įpilkite daugiau sultinio, jei sriuba per tiršta, pagardinkite papildomai druska, pipirais ar žolelėmis.

8. Patiekite vieną arba su pasirinktu garnyru. Galite papuošti petražolėmis.

Laikymas:

Šaldytuve galite sriubą laikyti iki 5 dienų, o šaldiklyje – iki 1 mėnesio. Pakaitinant galima įpilti šiek tiek sultinio, kad sriuba įgautų šviežią skonį.

Šaltinis: www.minimalistbaker.com