Legendiniai pyragaičiai „Ežiukai“ – skonis, sugrąžinantis į vaikystę

Tešlos paruošimas

Išplakite 3 kiaušinius su žiupsneliu druskos. Supilkite 390 g sutirštinto pieno, 100 g tirpinto sviesto (arba margarino), įberkite 1 valgomąjį šaukštą kakavos ir vanilės. 1 arbatinį šaukštelį sodos nugesinkite 1 valgomuoju šaukštu acto ir supilkite į masę. 

Suberkite 160 g kvietinių miltų ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą supilkite į formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 180°C temperatūroje apie 15–20 minučių. Leiskite biskvitui visiškai atvėsti.

Sulaistymui

Sumaišykite 3 arbatinius šaukštelius cukraus, 1 arbatinį šaukštelį kakavos ir 200 ml karšto pieno. Šiuo mišiniu iš visų pusių sulaistykite atvėsusį biskvitą.

Kremas ir surinkimas

Išplakite 200 g minkšto sviesto su 390 g virto sutirštinto pieno ir vanile iki purumo. Iš biskvito išpjaukite apskritimus (arba supjaustykite kvadratėliais). Kiekvieną dalį perpjaukite pusiau, pertepkite kremu ir vėl sujunkite. Pyragaičio išorę taip pat aptepkite kremu. Apvoliokite trupiniuose, padarytuose iš biskvito likučių (juos galite susmulkinti trintuvu). Papuoškite glajumi arba palikite taip.

Pyragaičiai pavyksta labai švelnūs, kreminiai ir kvapnūs. Skanaus!

Ingredientai

Tešlai:

Kiaušiniai – 3 vnt.

Sutirštintas pienas – 390 g

Tirpintas sviestas – 100 g

Kakava – 1 valgomasis šaukštas

Miltai – 160 g

Soda – 1 arbatinis šaukštelis

Actas – 1 valgomasis šaukštas

Vanilė – pagal skonį

Druska – žiupsnelis

Sulaistymui:

Cukrus – 25–30 g

Kakava – 1 arbatinis šaukštelis

Pienas – 200 ml

Kremui:

Sviestas – 200 g

Virtas sutirštintas pienas – 390 g

Vanilė – pagal skonį