Metu graikinius riešutus į verdantį vandenį – ir ant stalo jau delikatesas: išorėje traškūs, viduje – švelnūs

Verdantis vanduo pašalina kartumą ir suminkština riešutus, o cukraus ar medaus sirupas paverčia juos traškiu skanėstu. Rezultatas pranoksta pirktinius saldainius, o svarbiausia – jokių nereikalingų priedų.

Kodėl verta riešutus užpilti verdančiu vandeniu?

Graikiniai riešutai turi du trūkumus: lengvą kartumą ir kietą odelę. Verdantis vanduo išsprendžia abi problemas:

pašalina kartoką poskonį;

suminkština odelę, todėl riešutai tampa švelnesni;

po tokio apdorojimo riešutai geriau sugeria sirupą.

Ingredientai:

Graikiniai riešutai (išlukštenti) – 200 g

Cukrus – 3–4 valg. šaukštai (arba medus – 2 valg. šaukštai)

Vanduo – 100 ml

Druska – žiupsnelis

Pagal pageidavimą: cinamonas, vanilė, citrinos sultys, kakava, sezamai, apelsino žievelė.

Gaminimo eiga:

Užpilkite riešutus verdančiu vandeniu, kad jie būtų visiškai apsemti. Palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite ir riešutus šiek tiek nusausinkite.

Keptuvėje arba nedideliame puode sumaišykite vandenį, cukrų (arba medų) ir žiupsnelį druskos. Užvirinkite ir virkite 2–3 minutes, kol sirupas taps skaidrus.

Suberkite riešutus į verdantį sirupą, sumažinkite ugnį ir nuolat maišydami kaitinkite 7–10 minučių. Sirupas tirštės ir padengs kiekvieną riešutą.

Jei norite, pridėkite cinamono, vanilės ar kitų prieskonių, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies.

Riešutus sudėkite ant kepimo popieriaus ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

Rezultatas

Išorėje – traški karamelės plutelė, o viduje – minkštas ir švelnus branduolys. Jokio kartumo, tik sodrus riešutų skonis. Šie riešutai puikiai tinka vieni prie arbatos, kavos arba kaip greitas užkandis. Priešingai nei pirktiniuose saldumynuose, čia nėra aromatizatorių ar konservantų. O naudojant medų, gausite beveik dietinį desertą.