Ne actas ir ne majonezas: iš ko šefas ruošia šašlyko marinatą — 15 minučių, ir mėsa jau ant iešmo

Jums reikės

(1 kg kiaulienos sprandinės):

100 ml augalinio aliejaus;

150 ml gazuoto vandens;

200 g svogūnų;

druskos (pagal skonį);

maltų juodųjų pipirų (pagal skonį).

Patarimas: Jei mėsos turite daugiau, proporcingai didinkite visų sudedamųjų dalių kiekį.

Gaminimo eiga:

Svogūnų paruošimas: Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos vidutinio storio griežinėliais. Taip svogūnai atiduos mėsai daugiausiai sulčių, todėl šašlykas bus labai švelnus.

Mėsos pjaustymas: Supjaustykite kiaulienos sprandinę gabalėliais. Jie neturėtų būti nei per dideli, nei per maži, kad kepant mėsa neišdžiūtų.

Marinato pagrindas: Giliame dubenyje sumaišykite aliejų ir gazuotą vandenį. Tai yra marinato pagrindas, kuris suminkštins mėsą be jokių papildomų priedų.

Prieskoniai: Į dubenį suberkite svogūnus, druską ir pipirus. Atsargiai išmaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai, tačiau stenkitės nesulaužyti svogūnų žiedų.

Marinavimas: Sudėkite mėsą į marinatą. Įsitikinkite, kad kiekvienas gabalėlis būtų gerai padengtas skysčiu.

Kepimas: Palikite mėsą pasimarinuoti apie 15 minučių. Po tiek laiko ji jau bus paruošta kepti. Verkit mėsos gabalėlius ant iešmų pakaitomis su svogūnų žiedais – taip šašlykas bus dar sultingesnis. Kepkite virš anglių, kol iškeps.