Paimu pakelį varškės ir 300 g miltų: gaminu varškinius „baursakus" — minkštus, purius ir lengvus, prie arbatos ir kavos

Ingredientai:

Varškė – 300 g

Kiaušiniai – 3 vnt.

Druska – 5 g

Soda – 5 g

Cukrus – 100 g

Miltai – 300 g

Augalinis aliejus tešlai – 20 ml

Augalinis aliejus kepimui – 200 ml

Cukraus pudra – 20 g

Paruošimo būdas:

Varškę sutrinkite šakute ir sumaišykite su kiaušiniais, cukrumi, druska bei soda. Įpilkite augalinio aliejaus, tuomet palaipsniui berkite miltus. Stalviršį lengvai pabarstykite miltais. Drėgnomis rankomis gnybkite po nedidelį tešlos gabalėlį (graikinio riešuto dydžio) ir formuokite rutuliukus arba nedidelius paplotėlius.

Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite augalinį aliejų. Nedidelėmis partijomis sudėkite paruoštus tešlos gabalėlius ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol iš visų pusių tolygiai apskrus iki auksinės spalvos. Kepdami baursakai pastebimai išsipūs ir taps labai purūs.

Asmeninė patirtis

Autorė šiuos baursakus pirmą kartą pasigamino eksperimento sumetimais, tačiau receptas greitai tapo vienu mėgstamiausių šeimoje. Labiausiai patiko tai, kad tešlai nereikia laiko kildinti, o rezultatas vienu metu primena ir spurgas, ir naminius kepinius iš vaikystės.