Būtent ką tik iškeptų imbierinių meduolių aromatas daugeliui simbolizuoja artėjančias Kalėdas. Šiltas, aitrus, sodrus medaus ir žiemos prieskonių kvapas akimirksniu sukuria jaukią atmosferą virtuvėje, įkvepia šventinei nuotaikai.
Imbieriniai meduoliai paprasti gaminti, visada suteikia džiaugsmo ir vaikams, ir suaugusiems dėl savo minkštos tekstūros ir ryškaus skonio.
- Kad meduoliai būtų sodraus skonio, svarbu išlaikyti tinkamą prieskonių balansą ir pakankamą medaus kiekį, kuris suteikia minkštumo.
-
Ingredientai imbieriniams meduoliams
- Cukrus – 100 g
- Medus (geriausia skystas) – 140 g
- Sviestas (kambario temperatūros) – 100 g
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Kiaušinių tryniai – 2 vnt. (tryniai suteikia tešlai trapumo)
- Kvietiniai miltai – 400 g
- Maistinė soda – 1,5 arbat. šaukštelio
- Maltas imbieras – 2 arbat. šaukšteliai
- Malti cinamonai – 1 arbat. šaukštelis
- Maltas muskato riešutas – trečdalis arbat. šaukštelio
- Druska – trečdalis arbat. šaukštelio
Žingsnis po žingsnio: kaip paruošti kvapnią tešlą
Pirmiausia nedideliame puode sumaišykite cukrų, medų ir visus prieskonius. Masę šildykite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol cukrus visiškai ištirps ir mišinys taps vientisas. Svarbu nevirinti, kad nesudegtų medus ir nesugestų skonis.
Nuimkite puodą nuo ugnies ir greitai įmaišykite sodą. Mišinys pradės stipriai putoti ir didės tūriu — tai visiškai normali reakcija. Kai „šiluminis triukšmas“ aprims, sudėkite sviestą. Likutinė šiluma jį išlydys ir padės lengvai įmaišyti į masę.
Kai masė šiek tiek atvės (kad nesutrauktų kiaušinio baltymų), po truputį įmaišykite kiaušinį, o po to trynius. Sudėkite druską ir viską gerai išmaišykite.
Gautą pagrindą sumaišykite su persijotais miltais. Išminkykite minkštą tešlą, kuri neturi lipti prie rankų.
Suvyniokite ją į maistinę plėvelę ir palikite „pailsėti“ ant stalo apie 30 minučių. Tešlos poilsis padeda aktyvuoti glitimą ir tolygiai paskirstyti riebalus, todėl meduoliai tampa trapūs.
Maloniausia dalis – tešlos kočiojimas iki 3–4 mm storio lakšto. Išspauskite figūrėles specialiomis formelėmis (žvaigždutės, žmogeliukai, eglutės) ir sudėkite ant kepimo popieriumi dengtos skardos. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 6–7 minutes. Svarbu neperkepti, kad liktų minkšti.
Be to, imbieriniai meduoliai yra svarbi žiemos dekoracijų dalis — jie dažnai naudojami kaip Kalėdų eglutės papuošalai ar „imbierinių namelių“ statybinė medžiaga.
Pagal seną Naujųjų metų tradiciją, vienas meduolis dažnai paliekamas po eglute. Vaikai tiki, kad šv. Mikalojus ypač vertina tokius naminius skanėstus, o dovanos po tokio vaišingumo visada būna pačios laukiamiausios.
Skanaus!
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą