Pupelių ir sūrio buritai - tobuliems vasaros vakarams

Porcijų kiekis: 8 buritai

Paruošimo laikas: 20 min

Gaminimo laikas: 30 min

Bendras laikas: 50 min

Ingredientai:

Prieskoniais pagardinti ryžiai

·  1 valg. š. aliejaus (apie 15 ml)

·  1 skiltelė česnako, susmulkinta

·  1 arbat. š. čili miltelių

·  ¼ arbat. š. malto kumino

·   ¼ arbat. š. raudonėlio

·   200 g ilgo grūdo baltųjų ryžių (apie 1 stiklinė)

·         ½ arbat. š. druskos

·         360 ml vandens

Buritai:

·  2 skardinės (po 425 g) juodųjų pupelių (nuskalautų ir nusausintų)

·  200 g tarkuoto čederio sūrio

·  2 žaliosios svogūnų laiškų galvutės (susmulkintos)

·  120 ml takų padažo (taco sauce)

·   8 didelės kvietinės tortilijos (apie 25 cm skersmens)

Instrukcijos:

1.  Ryžių paruošimas:

Pirmiausia pradėkite nuo ryžių, kad per jų virimą galėtumėte paruošti likusius ingredientus. Į puodą įpilkite aliejaus, suberkite susmulkintą česnaką ir kepinkite ant vidutinės ugnies apie 1 minutę.

2. Į tą patį puodą suberkite čili, kuminą, raudonėlį ir ryžius. Kepinkite nuolat maišydami dar apie 2 minutes, kad prieskoniai ir ryžiai šiek tiek apskrustų.

3. Atsargiai supilkite vandenį, įberkite druskos, uždenkite dangčiu ir padidinkite ugnį. Kai užvirs, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite 15 min. Tada išjunkite ugnį ir palikite ryžius puode dar 5 minutes. Galiausiai išpurenkite šakute.

4. Paruoškite įdarą:

Kol verda ryžiai, nuplaukite ir nusausinkite pupeles, supjaustykite svogūnų laiškus.

5.  Tortilijų paruošimas:

Ant didelės lėkštės sudėkite 4 tortilijas, uždenkite drėgna popierine servetėle ir pašildykite mikrobangėje 30 sek. (kad būtų lengviau susukti). Kitą ketvertą šildykite tik prieš sukimą.

6. Buritų formavimas:
Į kiekvieną tortiliją dėkite apie:

80 ml (⅓ stiklinės) ryžių

80 ml pupelių

1 valg. š. takų padažo

60 ml (¼ stiklinės) tarkuoto čederio

šiek tiek svogūnų laiškų

Susukite buritus tvirtai, pirmiausia užlenkdami kraštus, kad įdaras neišbėgtų.

Laikymas ir pašildymas:

·  Šaldytuve: Laikykite sandariame inde 4–5 dienas.

·  Šaldiklyje: Kiekvieną buritą suvyniokite į pergamentinį popierių arba maistinę plėvelę, sudėkite į šaldymo maišelį ir laikykite iki 3 mėn.

Kaip pašildyti:

· Iš šaldytuvo: Apkepkite keptuvėje arba grilio keptuvėje ant vidutinės-žemos ugnies, kol išorė apskrus, o sūris viduje ištirps.

· Iš šaldiklio (mikrobangėje): Naudokite atitirpinimo režimą ~9 minutėms arba „defrost by weight" pagal 450 g (1 svarą).

· Iš šaldiklio (orkaitėje): Įvyniokite buritą į foliją ir kepkite 175 °C orkaitėje apie 40 min.

Šaltinis: www.budgetbytes.com