Purus omletas kaip geriausiame restorane: paprasta paslaptis, kuri jus tikrai nustebins

Pamirškite ilgą plakimą mikseriu – būtent tai atima iš patiekalo lengvumą.

Kad omletas taptų tikrai purus, kiaušinius su pienu plakite rankomis – šluotele arba net paprasta šakute. Judesiai turi būti lengvi, neilgi (20–30 sekundžių), nesiekiant idealios vienalytės masės. 

Jūsų tikslas – prisotinti mišinį oro burbuliukais, o ne paversti jį lygia mase. Kai tik atsiranda burbuliukų, iškart pilkite mišinį į gerai įkaitintą keptuvę su sviestu ar aliejumi.

Kepkite ant vidutinės ugnies, pirmosiomis minutėmis neuždengę dangčio. Keptuvė storesniu dugnu padės tolygiai paskirstyti šilumą ir išsaugoti oro struktūrą. 

Svarbiausia – neperlenkti lazdos: saikingas plakimas ir operatyvumas suteiks tą patį „debesies“ efektą, kurio taip trūksta naminiams omletams. Jei norite pagardinti patiekalą, galite įberti smulkintų krapų arba petražolių.