Savo skoniu desertas labai primena garsųjį „Snickers“ batonėlį – čia yra ir šokolado, ir tirštos karamelės, ir daug riešutų. Tačiau jis patiekiamas kaip švelnus, daugiasluoksnis skanėstas stiklinėse, kurį patogu valgyti šaukšteliu.
Didžiulis šio patiekalo pliusas – paprastumas ir greitumas. Visi ingredientai tiesiog dedami sluoksniais, o jau po pusvalandžio poilsio šaldytuve desertą galima tiekti į stalą.
Proporcijos apskaičiuotos maždaug 3–4 porcijoms:
- trapios tešlos sausainiai (pvz., „Gaidelis“) – 120 g
- grietinėlė (33% riebumo) – 200 ml
- varškė (arba kreminis sūris) – 180 g
- cukraus pudra – 1 valg. šaukšt.
- virtas tirštas kondensuotas pienas (rududu) arba paruošta tiršta karamelė – 140 g
- pakepinti žemės riešutai – 80 g
- pieniškas arba juodasis šokoladas – 90 g
- pienas arba skysta grietinėlė (šokolado sluoksniui) – 60 ml
- druska – nedidelis žiupsnelis (jei riešutai nesūdyti)
Patarimas dėl ingredientų: Sausainius geriausia rinktis klasikinio skonio, be per daug stiprių dirbtinių aromatų. Puikiai tiks paprasti vaniliniai arba šokoladiniai. Žemės riešutai būtinai turi būti padžiovinti arba pakepinti. Jei nusipirkote jau sūdytų riešutų, papildomai sūdyti karamelės nereikia.
Kaip paruošti „Snickers“
Įdėkite trapius sausainius į tvirtą maišelį ir sutrupinkite juos kočėlu arba tiesiog sunkios stiklinės dugnu. Paversti jų visiškais miltais nereikia – nedideli sausainių gabaliukai turi jaustis gatavame deserte, sukurdami malonią tekstūrą.
Paimkite gerai atšaldytą riebią grietinėlę ir išplakite ją kartu su cukraus pudra, kol gausite minkštą, purią ir lengvą masę. Po to sudėkite varškę (arba kreminį sūrį) ir viską atsargiai išmaišykite.
Kai tik kremas taps vientisas ir pradės gerai išlaikyti formą – sustokite, daugiau plakti nereikia, kad grietinėlė nevirstų sviestu.
Šokolado plytelę sulaužykite gabalėliais. Gerai pakaitinkite pieną arba grietinėlę (bet neužvirkite) ir užpilkite ja šokoladą. Lėtai maišykite mišinį, kol jis virstų lygia, blizgia glazūra.
Jei šokoladas tirpsta nenoriai, dubenėlį galite kelias sekundes pašildyti mikrobangų krosnelėje arba virš vandens vonelės. Svarbiausia – elgtis atsargiai ir neperkaitinti masės.
Žemės riešutus peiliu sukapokite stambiais gabaliukais. Saują riešutų atidėkite galutiniam papuošimui, o likusius suberkite į virtą kondensuotą pieną arba karamelę ir išmaišykite.
Jei karamelės masė atrodo per daug tanki, lengvai ją pašildykite – taip ji taps paklusnesnė. Jei riešutai buvo prėski, būtinai įberkite žiupsnelį druskos. Tai subalansuos įkyrų saldumą ir suteiks skoniui gylio.
Kiekvienos stiklinės dugne pabarstykite smulkintų sausainių sluoksnį. Toliau dėkite porciją grietinėlės kremo, po to – karamelę su žemės riešutais ir šiek tiek šokoladinės glazūros.
Jei naudojate aukštas taures ar stiklines, pakartokite visus sluoksnius dar kartą ta pačia tvarka. Viršutinį sluoksnį uždenkite šokoladu, dekoruokite likusiais riešutais ir sausainių trupiniais.
Nesistenkite, kad sluoksnių linijos būtų idealiai lygios. Šiame deserte lengvas estetiškas nerūpestingumas tik prideda apetito, o gražūs karamelės nutekėjimai ant kremo bei šonais bėgantis šokoladas atrodo labai efektingai.
Paruoštus porcijinius desertus palikite šaldytuve mažiausiai 30-čiai minučių. Per šį laiką kremo sluoksnis šiek tiek stabilizuosis, šokoladas sustings, o sausainiai prisigers drėgmės ir suminkštės.
Šį saldumyną labai patogu ruošti iš anksto, pavyzdžiui, šventės ar svečių apsilankymo išvakarėse. Tokiu atveju tiesiog sandariai uždenkite stiklinių viršų maistine plėvele, kad kremas neprisigertų kitų šaldytuve esančių maisto kvapų.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą