Sūrio blynai su krapais – svajonių pusryčiai: gardus receptas, kuriam paruošti užteks vos 10 minučių

Ingredientai

Pienas (bet kokio riebumo) – 400 ml

Vištų kiaušiniai – 2 vnt.

Baltasis cukrus – 1 valgomasis šaukštas

Druska – 1 žiupsnelis

Kvietiniai miltai – 200 g (maždaug 1,5 stiklinės)

Tešlos kildinimo medžiaga – 0,5 arbatinio šaukštelio (apie 2 g)

Augalinis aliejus (bekvapis) – 80 ml

Kietasis sūris – 220 g

Švieži krapai – 10 g (nedidelis pundelis)

Sviestas – 50 g

Gaminimo eiga

Visas procesas susideda iš trijų dalių: tešlos užmaišymo, kepimo ir patiekimo.

1 žingsnis 

Supilkite pieną į puodą ar dubenį ir šiek tiek pašildykite. Jis turi būti šiltas, bet ne karštas. Perpilkite šiltą pieną į didelį dubenį, patogų plakimui. Įmuškite du kiaušinius, įberkite žiupsnelį druskos ir šaukštą cukraus. Cukrus čia reikalingas ne dėl saldumo, o tam, kad blynai įgautų gražią auksinę spalvą. Viską išplakite šluotele arba šakute iki vientisos masės.

Tada pradėkite berti miltus. Geriausia tai daryti pamažu, nedidelėmis porcijomis, kaskart kruopščiai išmaišant, kad neliktų gumulėlių. Sudėjus visus miltus, gausite gana tirštą tešlą, panašią į blynelių (sklindžių) masę. Dabar suberkite kepimo miltelius ir supilkite 30 ml augalinio aliejaus. Dar kartą gerai išmaišykite.

2 žingsnis 

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Krapus nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai sukapokite peiliu. Į tešlą sudėkite maždaug 200 gramų tarkuoto sūrio (likusius 20 g palikite papuošimui) ir visus smulkintus krapus. Atsargiai išmaišykite mentele, kad sūris ir žalumynai tolygiai pasiskirstytų. Tešla paruošta.

3 žingsnis 

Paimkite keptuvę su nesvylančia danga arba gerai įkaitintą paprastą keptuvę. Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus – vos 5 ml (apie arbatinį šaukštelį). Rekomenduojama aliejaus nepilti tiesiai iš butelio, o ištepti keptuvę teptuku arba aliejuje suvilgyta popierine servetėle. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinės ugnies.

Prieš pilant tešlą į keptuvę, ją kaskart permaišykite, nes sūris ir krapai gali nusėsti ant dugno. Dėkite tešlą šaukštu, formuodami nelabai didelius blynus. Kepkite iš vienos pusės apie 2–3 minutes, kol kraštai taps auksiniai, o viršuje atsiras burbuliukų. Tada apverskite ir kepkite dar 1–2 minutes iš kitos pusės. Vos tik apvertę blyną, jo viršų galite patepti nedideliu gabalėliu sviesto (apie 5 g) – taip bus dar skaniau.

4 žingsnis 

Iškeptus karštus blynus galite susukti į ritinėlius arba sulankstyti trikampiais. Sudėkite juos į lėkštę. Viršų pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu – nuo blynų šilumos jis šiek tiek išsilydys ir taps aromatingesnis. Patiekite iš karto, galima valgyti su grietine arba nesaldžiu jogurtu.

Skanaus!