Sveika vakarienė be mėsos: varškės ir špinatų lazanija

Svarbiu jų ingredientu gali tapti ir nebrangiai kainuojanti varškė, panaudojama ne tik desertams, bet ir sūriems bei pikantiškiems patiekalams. 

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ funkcinės mitybos partneris, gydytojas dietologas Edvardas Grišinas taip pat priduria, kad varškė – puikus pasirinkimas norintiems maitintis maistingai ir sveikai.

Puikus pasirinkimas – varškės ir špinatų lazanija. Nors ji dažniausiai asocijuojasi kaip riebus valgis, tačiau egzistuoja ir sveikesnė šio patiekalo versija, kurioje dalį mėsos galima pakeisti varške. 

E. Grišinas priduria, kad nors patiekalas turės nemažai kalorijų, vis tik norint sveikai maitintis yra svarbu išlaikyti mitybos balansą. 

Pavyzdžiui, savaitgalį kartu su šeima prie bendro stalo pasimėgauti ir sotesniu maistu.

Varškės ir špinatų pagrindu gaminamai lazanijai reikės:

12 lazanijos lakštų;
450 g maltos jautienos;
680 g pusriebės (9 proc. riebumo) varškės;
900 ml pomidorų padažo;
150 g šviežių smulkintų špinatų;
140 g tarkuoto parmezano (padalinto į dvi dalis);
225 g tarkuotos mocarelos (padalintos į dvi dalis);
2 vnt. didelių kiaušinių;
5–6 skilt. susmulkinto česnako;
2 a. š. džiovinto raudonėlio;
druskos ir pipirų (pagal skonį).

Gaminimas. Kol orkaitė kaista iki 190 laipsnių temperatūros, išvirkite lazanijos lakštus (kiek trumpiau nei nurodyta ant pakuotės) ir keptuvėje paruoškite mėsą – kepamą maltą jautieną paskaninkite susmulkintu česnaku, raudonėliu ir pomidorų padažu. 

Kitame inde paruoškite varškės mišinį: sumaišykite pusriebę varškę, kiaušinius, špinatus, pusę mocarelos ir parmezano iki vientisos masės. Paskaninkite druska ir pipirais.

Apie 23x33 cm dydžio kepimo formą užtepkite sluoksniu mėsos su padažu, uždenkite lazanijos lakštais, varškės mišiniu ir kartokite, kol mėsos ir varškės indai liks tušti. 

Galiausiai lazanijos viršų apdenkite likusiu sūriu, skardą uždenkite folija ir šaukite į orkaitę 30 minučių. 

Po to nuimkite foliją ir leiskite apskrusti dar 5 minutes, kol išsilydys sūris. Išėmę iš orkaitės palaukite 10 minučių ir mėgaukitės.