Tai ne šiaip apkepas, o tikras skanumynas: grikiai, vištiena ir grybai – sotus vakarienės patiekalas vienoje skardoje

Ingredientai:

grikių kruopos – 1 stiklinė

vanduo – 2 stiklinės

vištienos filė – 300 g

svogūnas – 1 vnt.

morka – 1 vnt.

pievagrybiai – 200 g

augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas

sviestas – 25 g

mocarela – 100 g

druska, malti juodieji pipirai ir mėgstami prieskoniai – pagal skonį

Užpilui:

kiaušiniai – 2 vnt.

15 % grietinėlė – 200 ml

druska ir pipirai – pagal skonį

Gaminimas:

Grikius nuplaukite, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol visas vanduo susigers. Įmaišykite sviestą.

Svogūną ir morką supjaustykite nedideliais kubeliais, apkepkite aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite supjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol išgaruos skysčio perteklius. Gautą apkepintą masę padalinkite į dvi dalis.
Vištienos filė sumalkite į faršą. Įmaišykite pusę grybų ir daržovių kepinio, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Likusią kepinio dalį sumaišykite su išvirtais grikiais.

Užpilui išplakite kiaušinius su grietinėle, druska ir pipirais.

Kepimo formą (apie 15 × 20 cm) patepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite pusę grikių su daržovėmis ir lengvai paspauskite.

Ant viršaus paskleiskite visą vištienos faršą, uždenkite likusiais grikiais.

Užpilkite kiaušinių ir grietinėlės mišiniu, keliose vietose pradurkite, kad užpilas patektų į vidų.

Užberkite tarkuotos mocarelos ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

Naudingas patarimas:

Prieš pjaustydami apkepą palikite 10 minučių pastovėti – tada gabaliukai bus tvirtesni ir gražiau išlaikys formą.