Tortas „Skruzdėlynas“
Tortas „Skruzdėlynas“ – legendinis desertas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės. Jo populiarumą lemia paprastas paruošimas ir nuostabus skonis, gimstantis iš visiškai įprastų produktų derinio.
Pagrindinis šio deserto akcentas – tekstūrų kontrastas: traškūs sausainių trupiniai, tirštas saldus kremas ir kvapnių riešutų gabalėliai.
Ingredientai
- Klasikiniam naminiam tortui reikės:
- trapūs sausainiai – 500 g
- saldintas sutirštintas pienas – 380 g
- sviestas – 200 g
- graikiniai riešutai – 150 g
Kaip pagaminti „Skruzdėlyną“
Gaminimą pradėkite nuo pagrindo paruošimo. Sausainius suberkite į tvirtą plastikinį maišelį ir sutrinkite kočėlu. Svarbu, kad masė nebūtų visiškai vienalytė – turi likti ir smulkių trupinių, ir didesnių gabalėlių.
Graikinių riešutų nesmulkinkite per daug – jie turi aiškiai jaustis deserte.
Kremui gilioje storadugnėje keptuvėje ar puode sumaišykite sutirštintą pieną su minkštu sviestu. Mišinį kaitinkite ant labai silpnos ugnies, nuolat maišydami, 3–5 minutes, kol masė taps vientisa. Svarbu nukelti nuo ugnies vos pasirodžius pirmiesiems lengviems burbuliukams, neleidžiant masei užvirti.
Į karštą kremą iš karto suberkite smulkintus sausainius ir riešutus. Greitai ir kruopščiai išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų padengtas saldžiu kremu.
Šiltą masę sukrėskite ant lėkštės, suformuodami kūgį. Kad būtų patogiau suteikti „skruzdėlyno“ formą su būdingomis įdubomis, rankas rekomenduojama sudrėkinti šaltu vandeniu.
Paruoštą desertą palikite visiškai atvėsti kambario temperatūroje, tuomet dėkite į šaldytuvą bent 4–6 valandoms. Tai būtina, kad tortas gerai susigertų ir pjaustant išlaikytų formą.
Prieš patiekdami galite papuošti šokolado drožlėmis, aguonomis ar likusiais riešutais – taip desertas atrodys dar apetitiškiau.
Taip pat skaitykite
Rašyti komentarą