Traškina visa šeima: neįprasti varškės sausainiai su staigmena – atsispirti tiesiog neįmanoma

Varškės sausainiai su sūriu – tai retas atvejis, kai paprastas naminis kepinys vienu metu būna ir švelnus, ir sotus. Varškė suteikia tešlai purumo, o sūris prideda išraiškingą skonį bei viliojantį aromatą. Toks variantas puikiai tinka tiek prie arbatos, tiek kaip greitas užkandis.

Ingredientai

Varškė – 200 g

Kietasis sūris – 120 g

Miltai – 180 g

Sviestas – 100 g

Kiaušinis – 1 vnt

Kepimo milteliai – 1 arbatinis šaukštelis

Druska – žiupsnelis

Paruošimo būdas

Geriausia rinktis minkštą varškę be perteklinių skysčių. Ją reikia sumaišyti su kiaušiniu bei suminkštintu sviestu ir trinti, kol masė taps vientisos, kreminės tekstūros. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, kad jis tolygiai pasiskirstytų tešloje ir suteiktų sodrų skonį be stambių gabalėlių.

Miltus sumaišykite su druska bei kepimo milteliais ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Tešla turi išeiti minkšta, paklusni ir visiškai nekibti prie rankų. Kad su ja būtų lengviau dirbti, pakanka palaikyti šaldytuve apie 10–15 minučių.

Iškočiokite tešlą iki maždaug 5 mm storio lakšto. Formą galite rinktis bet kokią: apskritimus, rombus ar nedidelius kvadratus. Ruošinius sudėkite į kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, palikdami nedidelius tarpus tarp jų.

Sausainiai kepami 180 laipsnių temperatūroje apie 20–25 minutes. Iškepę sausainiai tampa gražiai auksiniai, su plona plutele ir minkštu viduriu. Atvėsus skonis atsiskleidžia dar stipriau, o sūrio aromatas tampa ypač gundantis.