Varškės rageliai su įdaru iš 1 pakelio varškės — minkšti, kvapnūs ir labai skanūs

Ingredientai

Varškė – 300 g

Grietinė – 150 g

Kiaušinis – 1 vnt. (tešlai) ir 1 trynys (aptepti)

Cukrus – 2 valg. š. su kaupu

Druska – žiupsnelis

Lydytas sviestas – 100 g

Soda – 1 arbat. š.

Kvietiniai miltai  – 500–550 g (priklausomai nuo varškės drėgmės)

Įdaras (virtas kondensuotas pienas arba tirštas džemas) – 200–300 g

Gaminimo eiga

1. Ruošiame tešlą

300 g varškės sutrinkite su 1 kiaušiniu, žiupsneliu druskos, 2 valg. š. cukraus ir 150 g bet kokio riebumo grietinės. Supilkite 100 g lydyto sviesto ir suberkite 1 arbat. š. sodos. Gerai išmaišykite. Palaipsniui berkite 500–550 g kvietinių miltų – kuo drėgnesnė varškė, tuo daugiau miltų prireiks. Užminkykite minkštą, elastingą tešlą. Ji turi būti švelni ir šiek tiek lipni. Padalykite tešlą į 2 dalis ir suformuokite rutulius.

2. Formuojame ragelius

Kiekvieną dalį iškočiokite į 3–5 mm storio apskritimą. Supjaustykite į 8–12 trikampių. Ant platesniojo krašto dėkite pusę arba visą arbatinį šaukštelį tiršto įdaro (virto kondensuoto pieno ar džemo). Susukite ragelį nuo plačiojo krašto link smailiojo, lengvai patempdami tešlą.

3. Kepimas

Ragelius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Aptepkite kiaušinio trynio plakiniu. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30–35 minutes, kol gražiai paruduos.

Karštus ragelius apibarstykite cukraus pudra. Jie pavyksta labai minkšti, švelnūs ir aromatingi. 

Gaminkite – patiks visiems!